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Siete poderosas razones para hacerte vegano, vegetariano… o al menos flexitariano

17 Jul 2017
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Reducirás el sufrimiento de los animales La ganadería industrial busca el máximo beneficio con el menor coste. En una fábrica de tornillos, puedes mejorar el procedimiento de fabricación, utilizar aleaciones mejoradas, etc. Pero en la ganadería industrial más beneficio y menos coste significa por desgracia, en muchos casos, mantener precariamente con vida a miles de […] [... seguir leyendo]

Contra el nutricionismo, el sentido común

04 Jul 2017
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El nutricionismo es el dogma imperante en la actualidad en la cultura alimentaria. Considera que lo único que necesitamos para conservar la salud es una lista bien definida de nutrientes (hidratos de carbono, grasas, proteínas, minerales, vitaminas, etc.) en determinadas cantidades según nuestra edad, estado de salud, nivel de actividad, etc. La culpa la tuvo […] [... seguir leyendo]

¿Conoces la comida tres veces buena?

27 Jun 2017
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Se podría llamar Triple Good Food (TGF) o Comida Tres Veces Buena (CTVB). Es un concepto que está siendo desarrollado por diversas agencias gubernamentales, grupos de investigación, asociaciones de consumidores y algún sector de la industria alimentaria. ¿En qué consiste? Pues en realizar algo que en principio parece difícil: conseguir una dieta que nos proporcione […] [... seguir leyendo]

Si estás cansado de comer mal, este método te puede ayudar

09 May 2017
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La estrategia NAOS (Nutrición, actividad física y prevención de la obesidad) vigente en España pretende que nos alimentemos mejor y para ello publica gran cantidad de materiales, incluyendo una “pirámide de la alimentación” que más o menos coincide con la publicada por la SENC (Sociedad Española de Nutrición Comunitaria). Estas pirámides recomiendan una base ancha […] [... seguir leyendo]

Este libro puede cambiar tu vida

21 Mar 2017
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Es muy probable que tengas en casa una herramienta muy poderosa para mejorar tu salud, hacerte ahorrar mucho dinero y contribuir a un mundo más sostenible, en general. Debe andar perdido por alguna estantería, cogiendo polvo. Se trata de un recetario de cocina. Tras muchos años de trabajos en investigaciones sobre el arte y la […] [... seguir leyendo]

Ya no hace falta la lupa: mercados online

14 Mar 2017
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La compra online de comida prolifera. Así que, sin necesidad de hacer el ridículo con una lupa y una gorra de Sherlock Holmes, tenemos a un clic de distancia montañas de información sobre la comida que compramos cotidianamente. Vale la pena sumergirse un rato en estas estanterías virtuales, aprenderemos mucho para la próxima vez que […] [... seguir leyendo]

Enfermedades (y tal vez cáncer) en nuestro plato

24 Ene 2017
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  El aceite de palma es un tema que hace correr mucha tinta últimamente porque está señalado con el dedo como responsable de producir cáncer y otras enfermedades. La ONG Amigos de la Tierra reporta que un europeo de media consume 12 litros de aceite de palma por año; lo que es un poquito sorprendente […] [... seguir leyendo]

El traductor de etiquetas

20 Dic 2016
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¿Cómo sería una etiqueta que te permitiera apreciar de un vistazo si la comida que ves en las estanterías de supermercado es buena, mala o regular para tu salud y para tu planeta en general? Este tipo de etiquetas semáforo emiten alertas rojas cuando algo (por ejemplo el contenido en azúcar) está claramente salido de madre, […] [... seguir leyendo]

Vas a necesitar una lupa, pero vale la pena

13 Dic 2016
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  Necesitas una lente de aumento de bolsillo (puedes encontrarla por poco más de euro en cualquier bazar) y algo de paciencia. La necesitarás para examinar con detalle los alimentos que se amontonan en las estanterías del supermercado. No tienes más que seguir estas sencillas indicaciones para poder comprar comida de mejor calidad, más sana […] [... seguir leyendo]

El azúcar no es un demonio, pero sí un incordio

18 Oct 2016
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Hay dos tiendas en la calle Mayor de Madrid, en el número 2 y el 10, La Mallorquina y El Riojano, que venden dulces y pasteles. En realidad son las mejores pastelerías del Foro. Tiene un surtido clásico impresionante, desde cruasanes atiborrados de mantequilla a huesos de santo, pasando por rosquillas de San Isidro (cuatro […] [... seguir leyendo]