El héroe del silencio
Fernando Ruiz Cocina en silencio, sin mirar a los clientes a pesar de tenerlos a un metro de distancia. Hace bailar el wok sobre...
Las brujas de Zugarramurdi y el ceviche
Fernando Ruiz Arlotia quiere decir en euskera "el ave que deja de migrar". Es también el nombre de un magnífico y acogedor restaurante llevado...
Terror en el hipermercado (1)
Fernando Ruiz En 1953 se instaló en Perú Sears, el primer negocio de grandes almacenes y unos años antes, en 1942, abrió sus puertas...
El imperialismo, Lenin y la causa limeña
Fernando Ruiz El imperialismo es la etapa superior del capitalismo, escribió Lenin en 1916. Pues bien, activistas de la ortodoxia culinaria peruana me comentaron...
Punto en boca
Fernando Ruiz Vamos a empezar por lo obvio. En muchos restaurantes caros se come muy bien. Ya lo sabemos y faltaría más. Pero es...
Gastón Acurio se reinventa
Fernando Ruiz A pesar de que la noche era estrellada, como pocas veces sucede en Lima, el exclusivo distrito de San Isidro brilló anoche...