Pero claro, cuando uno conoce los bajos ”altos” fondos que diría Aduriz… pues todo eso de que miran informes, visitan restaurantes, envian a sus agentes hasta 12 veces… pues va a ser que no… por la zona donde me muevo, los 3 o 4 Restaurantes de la provincia que tienen estrella saben bien quien es el inspector y cuando llega el fin de semana veraniego (por aquí siempre toca en verano, que no son tontos y aprovechan el viaje para ir a la playa) en el que aparece, todos saben que ellos van detrás y ese fin de semana han de estar alerta,… a uno le tocará el viernes a otro el sábado y así sucesivamente.

Por eso algunos de ellos encargará esa misma noche los bogavantes a Galicia por si viene el de la lupa, en vez de comprarlos a cualquier proveedor del que los trae de Canadá y que normalmente son los que sirve para la clientela fija.

Pero eso no es todo…

…Hace dos veranos, había un joven cocinero (aunque ya no tan joven) muy indignado porque no le habían hecho lo que ahora se viene conociendo como un Arola (trasladarle su antigua estrella a su nuevo local propio, dejando a su ex-socio capitalista con un palmo de narices)… así que tanto el, como la cadena hotelera que le apoya con recursos ilimitados, se propusieron que no podía pasar un año más sin recuperar la ansiada insignia.

Para ello y gracias a muchas gestiones secretas invitaron a un fin de semana completo y a todo trapo a un alto directivo de la Roja (no a Del Bosque o a Villar si no a un francés de estos…). Por el restaurante corría el rumor de que era el mismísimo Naret (aunque es algo que el que relata no pudo confirmar)… Desayuno personalizado y abierto a cualquier petición (carreras incluidas al Club del Gourmet de El Corte Inglés más cercano incluidas) elaborado presencialmente por el famoso chef, cenas en el Restaurante en cuestión y una suite impresionante a la disposición del que ”tenía mano” más otra adyacente como cuartel general del cocinero para poder elaborar huevos con caviar para desayunar.

Esto obviamente se llevo con el mayor de los secretos… pero para mi fortuna (o desgracia, según se mire, por la cantidad de cacerolas, fuentes de plata, platos, copas riedel y cubertería que tuve que cargar)… como Stagier me toco ir a recoger todo el domingo por la tarde junto a uno de los cocineros del Restaurante.

Por supuesto, en la edición siguiente la recompensa llegó y el joven cocinero recupero la insignia… ¿Qué si tuvo algo que ver?

Nunca lo sabré.

Obviamente todo lo aquí contado es fruto de la novela que estoy escribiendo y no la más pura realidad…