Comentarios en: Blue Hill at Stone Barns http://blogs.publico.es/elpingue/343/blue-hill-at-stone-barns Mon, 13 Feb 2012 17:01:11 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.2.1 Por: elpingue http://blogs.publico.es/elpingue/343/blue-hill-at-stone-barns#comment-2699 elpingue Wed, 07 Oct 2009 07:53:04 +0000 http://blogs.publico.es/elpingue/343/blue-hill-at-stone-barns#comment-2699 Fernando: Pues..., no sé. Estoy escribiendo sobre eso, sobre el sitio donde está el negocio, qué ambiente, etc. Cambia poco, aunque sí lo esencial..... Un abrazo Fernando:

Pues…, no sé. Estoy escribiendo sobre eso, sobre el sitio donde está el negocio, qué ambiente, etc. Cambia poco, aunque sí lo esencial…..
Un abrazo

]]> Por: elpingue http://blogs.publico.es/elpingue/343/blue-hill-at-stone-barns#comment-2698 elpingue Wed, 07 Oct 2009 07:51:10 +0000 http://blogs.publico.es/elpingue/343/blue-hill-at-stone-barns#comment-2698 Oseypunto: Yo no tengo pasta, pero ese negocio me llama a mí también!!!!! Un abrazo y qué bueno verte por aquí! Oseypunto:

Yo no tengo pasta, pero ese negocio me llama a mí también!!!!!
Un abrazo y qué bueno verte por aquí!

]]> Por: elpingue http://blogs.publico.es/elpingue/343/blue-hill-at-stone-barns#comment-2697 elpingue Wed, 07 Oct 2009 07:49:56 +0000 http://blogs.publico.es/elpingue/343/blue-hill-at-stone-barns#comment-2697 Starbase: Quizá la diferencia estribe en que el de estas tierras es autofinanciado y su labor sea más callada...... Un saludo Starbase:
Quizá la diferencia estribe en que el de estas tierras es autofinanciado y su labor sea más callada……
Un saludo

]]> Por: Fernando http://blogs.publico.es/elpingue/343/blue-hill-at-stone-barns#comment-2696 Fernando Wed, 07 Oct 2009 06:32:00 +0000 http://blogs.publico.es/elpingue/343/blue-hill-at-stone-barns#comment-2696 ¿Y qué tal fue la cena en el Blue Hill de Manhattan? Me preguntaba en qué queda todo cuando falta el entorno de la granja... Els Casals merece una visita. ¡O varias!. En el caso de los hermanos catalanes, la agricultura y la ganadería estuvo siempre ahí. El amor por la cocina llegó con Oriol. Pero los Rovira tienen noticia de haber estado ligados a aquel enclave, como ''pageses'', desde hace muchos siglos. ¿Y qué tal fue la cena en el Blue Hill de Manhattan? Me preguntaba en qué queda todo cuando falta el entorno de la granja… Els Casals merece una visita. ¡O varias!. En el caso de los hermanos catalanes, la agricultura y la ganadería estuvo siempre ahí. El amor por la cocina llegó con Oriol. Pero los Rovira tienen noticia de haber estado ligados a aquel enclave, como ”pageses”, desde hace muchos siglos.

]]> Por: Oseypunto http://blogs.publico.es/elpingue/343/blue-hill-at-stone-barns#comment-2652 Oseypunto Mon, 05 Oct 2009 07:38:13 +0000 http://blogs.publico.es/elpingue/343/blue-hill-at-stone-barns#comment-2652 Jopeta! pero si ese mi ideal de negocio, eso si, mas bizarro. Mas de vivir yo en la naturaleza y que el cliente soporte los gastos de mi capricho. De en vez de pijadillas, platos tradicionales y contundentes. Con menos plástico y sin tanta piedra de lujo, y mas cocina para que el visitante también cocine. Con experimentos en la alimentación de los animales como bellotas a los patos y frutas a los cerdos. Donde descubrir al cliente que las terneras no solo se acaban en el solomillo y el lomo. En el que la mesa del recibidor tan solo esté compuesta por pan, aceite, tomates y sal. Donde, el comensal crea haber comido un huevo de gallina sin mas sabor que el del supermercado pero que sienta que ha sido especialmete puesto para él. Busco financiación. ;) Jopeta! pero si ese mi ideal de negocio, eso si, mas bizarro. Mas de vivir yo en la naturaleza y que el cliente soporte los gastos de mi capricho. De en vez de pijadillas, platos tradicionales y contundentes. Con menos plástico y sin tanta piedra de lujo, y mas cocina para que el visitante también cocine. Con experimentos en la alimentación de los animales como bellotas a los patos y frutas a los cerdos. Donde descubrir al cliente que las terneras no solo se acaban en el solomillo y el lomo. En el que la mesa del recibidor tan solo esté compuesta por pan, aceite, tomates y sal.
Donde, el comensal crea haber comido un huevo de gallina sin mas sabor que el del supermercado pero que sienta que ha sido especialmete puesto para él.
Busco financiación. ;)

]]> Por: starbase http://blogs.publico.es/elpingue/343/blue-hill-at-stone-barns#comment-2651 starbase Mon, 05 Oct 2009 07:18:49 +0000 http://blogs.publico.es/elpingue/343/blue-hill-at-stone-barns#comment-2651 Bueno, leído tu crónica y habiendo visitado Els Casals... si, el proyecto es muy parecido. Suponque que cambiará algo del glamour y quizá la granja se ve más grande e incluso diré que los animales aún están más sueltos. Pero definitivamente el tipo de proyecto se parece muchísimo. Bueno, leído tu crónica y habiendo visitado Els Casals… si, el proyecto es muy parecido. Suponque que cambiará algo del glamour y quizá la granja se ve más grande e incluso diré que los animales aún están más sueltos.

Pero definitivamente el tipo de proyecto se parece muchísimo.

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