Comentarios en: San Sebastián Gastronomika. “Año 0″

Por: Sefalopodo

Sefalopodo — Thu, 03 Dec 2009 16:49:04 +0000

Déjate de puntos suspensivos, a ver si este próximo mayo consigo cumplir mi plan y pasar por tus fueros y, ahí si, te dejaré que te desquites.
Insisto en mi opinión sobre los respetabilisimo de tu independencia, y la de cualquiera que la defienda sinceramente aunque se deje querer de vez en cuando.
Y sin embargo creo que no hace falta ser humilde para ser independiente. Seguro que todos conocemos más de un tabernero tacaño que además pretende los favores de los críticos, y a más de uno generoso que pasa de la crítica, sea esta buena o mala. La sinceridad se demuestra andando (o cocinando que es el caso), y el esfuerzo hay que pagarlo, faltaría más.
Saludos cordiales.

Por: elpingue

elpingue — Wed, 02 Dec 2009 21:10:42 +0000

Lola:
No tengo ni idea de dónde compra. Cuando estaba con él en la Broche, sus supermercados y proveedores eran de contrastada calidad. Lo que sucede, y no es el único, es que, a veces, hay que buscarse las habichuelas fuera de lo que es el propio negocio… Si me preguntas qué haría yo, sólo puedo decirte que no estoy en su ”pellejo”. Lo que sí es cierto es que los de Lidl han de estar encantados pues es un comentario generalizado.
Un saludo

Por: elpingue

elpingue — Wed, 02 Dec 2009 21:03:22 +0000

Sefalópodo:

Qué sorpresa!! El gintonic al que tú me invitaste me supo a gloria.
Una aclaración: en general no me gusta que me inviten siempre y cuando no haya un ”tencontén”, lo que me recuerda que……
Otra cosa es los restaurantes. No lo llevo bien ni en casas amigas.
Saludos.

Por: Sefalopodo

Sefalopodo — Wed, 02 Dec 2009 19:40:09 +0000

Interesante post, como de costumbre.
Siempre me ha gustado tu postura independiente y que la defiendas pese a quien pese, pero no seas tan pacato, a ti te gusta que te inviten a lo que sea, a un gintoni por ejemplo
A ti y a cualquiera, clarostá.
Un abrazo,
F

Por: lola

lola — Wed, 02 Dec 2009 18:26:31 +0000

Hola Pingue:
No tiene nada que ver con tu post, pero me gustaría sugerirte el tema del próximo: ¿que opinión te merece el señor Sergi Arola anunciando la excelentísima calidad de los productos de Lidl? A lo mejor tu puedes confirmarnos si es ahí donde hace la compra para abastecer sus restaurantes.
Saludos

Por: elpingue

elpingue — Wed, 02 Dec 2009 10:54:24 +0000

Mikel Saizar:

No lo sé, Mikel. El sector, hablo del de los congresos, está en reestructuración, renovación, ……., y por ahora no sé si esto durará mucho o no. Lo que sí es que cada día los congresistas son más exigentes y quieren más interactividad. Creo, sinceramente, que los talleres son el futuro, ahora bien, no sé si esto es viable con los intereses de los patrocinadoresinstitucionales y particulares. Un congreso es, por lo que he visto, un puzle complicado.
Un saludo y bienvenido.

Por: Mikel Saizar

Mikel Saizar — Tue, 01 Dec 2009 22:10:54 +0000

No me interesan demasiado estos congresos, pero este fin de semana me comentaba la novia de un joven, prometedor y noticiable cocinero gallego, que estuvo bien pero dudaba si repetir el próximo año debido a los costes de inscripción, viaje, hotel, etc. Viajaron dos, San Sebastián ni está cerca de Galica ni es barata y tampoco están las cosas para muchos gastos, así que la mujer echaba cuentas y parecía que no le compensaba demasiado la aventura, teniendo en cuenta que habrá uno próximo en Santiago, aunque supongo que no al nivel de Donosti.
Leyendo tu crónica, la sensación es de cierto agotamiento y me pregunto si en este país se pueden organizar congresos en plan giras de artistas, llevando a Adriá de un lado a otro a contar lo mismo, o por el contrario pasará como en las grandes ferias sectoriales que se hacen de forma anual en uno o dos sitios, porque la cosa no da para presentar tanta novedad en tan poco espacio de tiempo. Saludos

Por: elpingue

elpingue — Tue, 01 Dec 2009 17:36:37 +0000

Álvaro:

Pues no creas. Lo mismo es la solución. He visto unos bien baratos de IKEA, enormes. Eso ya no. Me gusta pagar mis facturas en los restaurantes, a vces no logro convencer a algún amigo de ello pero siempre les digo que es mucho mejor, yo me siento muchísimo mejor. Si ha de invitarme a algo que sea a una caña y un torrezno en el bar del barrio. Un saludo

Por: Álvaro Roldán

Álvaro Roldán — Tue, 01 Dec 2009 17:35:14 +0000

Podría mirarse al revés ¡Mira que no invitarte Pedro Subijana a su restaurante!

Lo del control horario de los ponentes es algo que se reproduce en todos los congresos, sea cual sea su ámbito o especialidad. Hace años (muchos ya, he de reconocer) me llamaba mucho la atención que en las aulas hubiera crucifijos y fotos de jefes de estado y una ausencia total y absoluta de relojes. Yo nunca llevo reloj y cuando participo en algún evento público de estos (de otros estos, claro) agradezco un reloj de pared a la vista. Cuando no lo hay, actúo por aproximación.

Por: elpingue

elpingue — Tue, 01 Dec 2009 15:29:57 +0000

Nada de nada:

Posiblemente estaba mareado, quién sabe.
¿Peloteo?
Sí, estaba ”invitado invitadísimo”. ¿Creees que lo volveré a estar? No lo sé. Intentaré ir adonde Pedro Subijana aunque creo que no es una obligación, ¿no?.
¿Pagar en época de crisis? A eso no te puedo responder.
Gracias y bienvenido.