Un buen sitio, una receta sencilla y un toque canalla en Nueva York

29 Sep 2009
Compartir: facebook twitter meneame

  A la entrada del metro en Penn Station, una joven vestida de amarillo me ofrece “free bananas”, sin embargo, mi idea es tomarme un café con leche y un zumo de naranja recién exprimido. Enfrente de la zumería está la pastelería / panadería Elephant, que hace unas palmeras decentes, bien horneadas, quizá menos grasas […] [... seguir leyendo]

Andalucía Sabor 2009

25 Sep 2009
Compartir: facebook twitter meneame

  International Exhibition Fine Food es el epígrafe de este congreso y como tal hay que tomarlo, como una “exhibición”. No se puede buscar otra lectura y si se hace creo que se comete un error o una contradición. Lo que sí sucede es que quizá el formato esté tocando fondo o esté muy visto, […] [... seguir leyendo]

“Un menú degustación es un conjunto de tapas”

22 Sep 2009
Compartir: facebook twitter meneame

Esto se oyó, entre otras cosas, en el día inaugural del congreso Andalucía Sabor. Ferrán Adrià siempre está dispuesto a seducir al auditorio con emoción, ilusión y humildad hablando de colegas y de lo que estos espolearon “su revolución”. Esta vez tiene entre sus prioridades las tapas y  proyectos al alimón junto a la administración. […] [... seguir leyendo]

Momofuku noodle bar

20 Sep 2009
Compartir: facebook twitter meneame

Viajas y te das cuenta que en el fondo no conoces nada, las imágenes las traes en una tarjeta y tardas en recordar lo que has vivido. Si programas visitas gastronómicas temes no acertar y si no las haces te arrepientes de no haber ido. Siempre me pasa y creo que siempre me sucederá. Lo […] [... seguir leyendo]

TACTO

18 Sep 2009
Compartir: facebook twitter meneame

Tierra y canto. ¿Lo que ves existe? ¿Lo que escuchas está pasando? ¿Lo que saboreas tiene textura? Y lo que hueles, ¿tiene forma? Lo que tocas es real. La tierra que rodea el canto rodado de al lado de la cepa está húmeda. Apenas la recojo siento frescor y cuando la comprimo contra la superficie […] [... seguir leyendo]

El Rioja de blog en blog.

15 Sep 2009
Compartir: facebook twitter meneame

Ayer volví de los EEUU y en el avión entre Barcelona y Madrid, además de perderme las maletas, leí la prensa. Bueno, intenté enterarme qué había de nuevo y parece ser que nada, todo es gris. En una de las páginas de Público aparecía esta fantástica viñeta de Mauro Entrialgo dentro de su Plétora de piñatas. […] [... seguir leyendo]

¿Cómo que algo al centro para compartir?

02 Sep 2009
Compartir: facebook twitter meneame

Nuestros políticos y políticas, los que nos hablan del tema de la gripe A, nos demuestran dándose besos que la cosa no es para tanto. Imagino que lo harán para paliar la sensación de vivir una película de malos y buenos, de tiros y bombas llenas de bacterias, nuestra particular “La Jungla ES”, una versión […] [... seguir leyendo]