Neal’s Yard. Sueño quesero

26 Feb 2010
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Si usted fuera emprendedor, ¿qué le gustaría hacer? Pues hombre, respondería, me gustaría tener una quesería y una panadería juntas, donde comer grandes quesos y, a la vez, acompañarlos por buenos panes y vinos. Todo esto son los efectos colaterales de mi viaje a Londres y en especial a la quesería Neal’s Yard cercana al […] [... seguir leyendo]

Casa Avelino

24 Feb 2010
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El gps del coche nos llevó a un sembrado. Luego nos quiso tirar al río, así que la solución fue apagar y dejar descansar a la persona que va dentro y ordena girar o ir todo recto. Al llegar a la puerta del restaurante Casa Avelino, me di cuenta que ese sitio estaba marcado con […] [... seguir leyendo]

Llantén

22 Feb 2010
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Castilla y León es tierra de paso. Se cruza medio país para llegar a la capital del Reino, se vuelve a cruzar para ir al País Vasco, a Asturias, a Galicia… Cruza, la comunidad, el Camino de Santiago en varias de sus “versiones” y, mientras, se producen milagros gastronómicos gracias al esfuerzo y la labor […] [... seguir leyendo]

Ser cocinero.

19 Feb 2010
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La importancia de una profesión depende, entre otras cosas,  de quien la practique y de la visión que los demás tengan hacia ella. Hace unos años, muchos, los cocineros eran y se les consideraba  borrachines, fumadores empedernidos, sucios y muy poco cultos y educados. Eran, junto a los camareros, gente que,  acuciada por el hambre […] [... seguir leyendo]

The Harwood Arms. Gastropub.

15 Feb 2010
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  Si alguna vez tengo una casa en Londres quiero que sea en el barrio de Fulham, donde viví hace unos años. Quiero que sea allí, en una de sus casas con jardín, donde las piedras de las paredes estén repletas de musgos verdes,  haya árboles frondosos y jardineras llenas de tulipanes, margaritas, albahaca,…Definitivamente si […] [... seguir leyendo]

“Nuestros hijos nos acusarán”. (como te digo una “co” te digo una “o”)

10 Feb 2010
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No era mi intención escribir ni publicar este post hoy pero, de paseo por el blog Observación Gastronómica, veo el tráiler de un documental titulado “Nuestros hijos nos acusarán” que me ha llamado la atención, es la cara B. Yo he publicado en este blog palabras y argumentos  del profesor  García Olmedo a favor de […] [... seguir leyendo]

Ao pé do lar: Memorias da cociña

05 Feb 2010
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Quien ha sentido alguna vez el calor de una chimenea sabe que las llamas centran la atención de quien está al calor del fuego. Apenas se habla alborotadamente, se hace por turnos y se cuentan historias del día a día mientras se alternan palos y troncos.  Ahora éstas, más pequeñas y prefabricadas, sirven de decoración, […] [... seguir leyendo]

St. John Bread and Wine. Un sándwich y un yogur.

03 Feb 2010
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  El domingo no me pareció oscura la City de Londres. La ciudad del dinero no devora a sus hijos, tan sólo cede paso  a turistas, ciclistas y ciudadanos perdidos que vagan por sus calles rumbo al mercado en busca de candilejas, baratijas, artesanías o una porción de comida que durante los demás días no […] [... seguir leyendo]