Zarcera.

20 May 2010
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Hace días que las cepas no están abotonadas. Hace días que antes del horizonte, en el majuelo, se adivinan incipientes las hojas saliendo de las cepas, como hormigas que transportan, incansables, alimento a su guarida. Aún veo a algún zagal vigilar los barberos que nacen a traición y deshacerse de ellos con cuidado de no […] [... seguir leyendo]

“Agencias de calificación gastronómicas”. “Terror en el hipermercado, horror en el ultramarinos..”

07 May 2010
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¿Se imaginan que haya agencias dedicadas a puntuar restaurantes, libros gastronómicos, mantequerías, colmados…? ¿Se imaginan que tras listas, críticas en prensa, en revistas, en televisión, incluso en blogs, haya intereses económicos, personales y no se diga ni se aclare nada al respecto? ¿Serán estas agencias, estos críticos y críticas, quienes están detrás de congresos, los […] [... seguir leyendo]

Primavera. ¡La leche!

01 May 2010
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Una hora y quince minutos caminando a paso rápido. En el recuerdo, la noticia de que Jordi Estadella “se ha dado el piro” y este mundo de la gastronomía y de la comunicación gastronómica quedan huérfanos. Caminaba recordando esa sonrisa y esa bohonomía inusual. El apretón de manos mirando a los ojos y el “cómo […] [... seguir leyendo]