bullillud

31 Jul 2011
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Sólo conocía de Adrià que era el autor de un libro fascinante: “El Sabor del Mediterráneo”. La mañana de un día de marzo del 1999 entré por primera vez en El Bulli. Jamás pensé que por ese camino pedregoso, sin asfalto, se llegaría al restaurante, quizá a la persona, que más influyó en mi manera […] [... seguir leyendo]

Pinzas

22 Jul 2011
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Las mejores pinzas siempre fueron las de madera. Con dos fabricaba pistolas,  con otras dos  los mandos de la máquina de pinball aunque para ésta necesitaba además gomas de colores, puntas para madera, una tabla de aglomerado, canicas y un rotulador Carioca para escribir la puntuación. Siempre en verano fabricaba juguetes aunque cuando cumplió los […] [... seguir leyendo]

Gourmet Vicente. Marbella

22 Jul 2011
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Yo quedé con Vicente en que antes de volverme a mi tierra pasaría a llevarme una parte de aquella. Y así fue: morcilla de hígado, cabecero embuchado de cerdo ibérico y piezas enteras de queso -curado de cabra de Agasur, Monte Enebro, Sierra Crestellina semi curado de cabra-. Entre otros uno que se factura en […] [... seguir leyendo]

Mono

17 Jul 2011
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Nunca me gustó el zoo. No sé por qué estoy aquí, solo. ¿Dónde están mi mujer y mis hijos?. Han venido conmigo, creo. Mal tienen que estar las cosas para que sea yo el único que está visitando esta cárcel de animales. Por lo visto tampoco tienen cuidado con las bestias. ¡Mirá tú dónde hay […] [... seguir leyendo]

Flema

14 Jul 2011
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Entre los dedos anaranjados sostenía un cigarro de plástico sabor mentolado, de los que se venden para dejar de fumar. Se acababa de despertar después de tres días de ruta gastronómica para la guía y con apenas seis horas dormidas. Un calzoncillo boxer de color gris y una camiseta interior de tirantes eran su atuendo. […] [... seguir leyendo]

Azogue

12 Jul 2011
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La manteca que no usaba para hacer jabón la introducía en un tarro de cristal.  Ella tenía la certeza, a diferencia de quienes lo hacían en cacharros de barro,  que éste enranciaba el aceite y la matanza en general. Cuando destazaban el marrano era la encargada de hacer las cortezas, las morcillas, el chichurro y […] [... seguir leyendo]

Obleas

12 Jul 2011
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El ascensor del hospital no tenía espejo. Marcelo sabía que en muchos centros de salud los quitaban para así evitar que el enfermo se viera desmejorado y fuese peor el momento de la consulta. A pesar del inconveniente fue previsor y se cambió los zapatos de trabajo por los de calle al salir del Café […] [... seguir leyendo]

Celemín

09 Jul 2011
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La artrosis de sus manos le dejaban la suficiente movilidad como para agarrar el chato de clarete y las fichas de dominó. En eso consistía ya su vida. En eso y en un paseo diario hasta el cruce con la nacional, donde estaba una de las tierras que había arrendado a Palomo. Nunca quiso que […] [... seguir leyendo]

Bambú

07 Jul 2011
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Tomás, el del quinto, es muy aficionado a las sardinas. Fue él quien me avisó que en la playa de debajo del apartamento que me alquilaba en invierno había un tipo con un arte para hacer espetos fuera de lo común. Me lo decía él, que día sí, día no, se marcaba unas sardinas a […] [... seguir leyendo]

A verlas venir

06 Jul 2011
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    Estos de la foto tienen que ser los que se llevaron a la Choni a un poblado de chozas altas. ¡Qué raros son!. Ya le dije que no fuera, que luego tendría que volver. ¡Ahora toca el momento “te doy un euro si me dejas hacerte una foto“!. ¡Pues vamos majete!, nunca gané […] [... seguir leyendo]