Chatarra

29 Ago 2011
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Hacía dos días que había bajado al trastero por última vez. Como casi siempre lo único que estaba colocado eran las botellas de vino, cada vez más escasas. Al lado cajas con apuntes de la carrera, de octavo de EGB, libros de cocina y muebles pequeños que jamás volveré a colocar. También un cubre extractor […] [... seguir leyendo]

¡Tranca!

23 Ago 2011
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El primer día de matanza está acabando como siempre, apurando los restos del chichurro y lavando tripas. Ya he visto que en la tienda de encurtidos del Mercado del Val venden esas tripas límpias, preparadas para rellenar…. – No te fíes, como estas no son. ¡Vete tú a saber de qué marrano son! -Bueno, no […] [... seguir leyendo]

“Lo tuyo nuestro y lo mío de los dos”

19 Ago 2011
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Pep Palau abre su magnífica columna de opinión en Fórum Gastronomic con un “Cierra el Bulli, abre la cocina”. Casi en sí mismo el título es un post completo y una reflexión de la que extraer conclusiones. Mi teoría sobre el nuevo escenario en el que nos movemos, sin figuras del carisma de Adrià y […] [... seguir leyendo]