Una hora y quince minutos caminando a paso rápido. En el recuerdo, la noticia de que Jordi Estadella "se ha dado el piro" y este mundo de la gastronomía y de la comunicación gastronómica quedan huérfanos. Caminaba recordando esa sonrisa y esa bohonomía inusual. El apretón de manos mirando a los ojos y el "cómo estamos" que me dio la primera vez que le saludé.  Caminaba y recordaba, como Garbancita, su perfecta pronunciación y esa manera de enfrentarse al tendido, haciéndose entender y dando el punto de intensidad y seriedad en cada intervención. No hablé mucho con él pero si observé, durante un debate, que la tontería no formaba parte de su "libro de estilo".

Sigo. De camino he visto flores repletas de polen, esperando hormigas, abejas, moscardones y algún bicho de mayor tamaño. Quizá me haya quedado ahí, pienso, y esto es un trauma de mi infancia junto a Heidi, a Pedro y al abuelito. No lo sé. La cuestión es que mi parcela está asentada en lo que anteriormente fue una granja lechera. El dueño vendió y yo compré uno de los mini pisos que en la tierra se construyeron.

Pues bien. En mi pueblo han puesto una máquina expendedora de leche fresca. Una granja familiar palentina ha colocado en la mitad del barrio una caseta y un dispensador a monedas. El primer día había gente de la explotación ganadera explicando el funcionamiento y "la verdad" de sus vacas. Compré. Y hoy he vuelto, con el pulsómetro atado y el euro que vale el litro.

Hoy, día del trabajo, mi llamamiento va al mundo de los kiosqueros: Prensa, pan y leche sería un gran negocio. Si este pan y esta leche son ecológicos ya lo "bordaríamos", y si además es un producto cercano, ni te cuento. Propongo, desde aquí, un kiosco con pan de Triticum, prensa y posiblidad de descargarse el periódico en un futuro ipad vía WI-FI, y un dispensador de leche y yogures. Mi aportación enloquecida para ayudar a resolver la desazón que suponen estas cifras de desempleados.

La  leche de La Granja, Hermanos Trueba,    me ha parecido excepcional, por sabor y por densidad. Me gusta el que haya gente que tome el camino del medio, e incluso no me importaría que hubiera distribuidores que pagaran un precio justo, es decir, que hicieran un negocio a medias, creando más puestos de trabajo y ayudando a que los jóvenes no se quieran ir del campo y los mayores no deseen jubilarse y vender. El Domingo, con la prensa, otra botella.