Blog is Rock
Oía ayer de regreso a casa, rodeado de calçots, butifarras, cavas, Prioratos, panes y recuerdos galegos/catalanes, a Ariel Rot hablando de Rock. Argumentaba que...
Fórum Gastronòmic Girona 09. La memoria del placer
Ya sólo queda un día de congreso y este es mi primer post acerca del Fórum. Para quienes esperen un análisis pormenorizado, al uso,...
Tetrabrik y barra
Las tiendas de ultramarinos, además de latas, café, especias y bacalao, vendían la leche y el pan de cada día, mucho antes de que...
De La Concha al Postiguet
¿Qué está pasando? (Oigan el sonido de cebo televisivo). El negocio de la hostelería y más aún el de los restaurantes gastronómicos pasa por...
"Foodcast" de fin de semana
Lo mejor para un buen fin de semana es prepararlo. A veces es casi lo mejor, como cuando se va a hacer un viaje...
De caza
Cuando era un adolescente, de esos de granos en la jeta, bigotillo incipiente y hormonas desatadas por amores inaccesibles, solía ir de caza con...
Sólo veo burbujas
Me gusta ver el interior de las tazas de café tras beberlo. Es una de mis manías confesables, como la de agarrar el taco...
Alberto Asensio. El Barrigón de Bertín. Tomen nota.
Ayer hablaba de Albert Adrià y recordaba, cual "abuelo cebolleta", momentos vividos en el Bulli. Hoy me despierto recordando a otro buen amigo...
Albert Adrià no se va
Y esa creo que es la noticia. Y si se fuera de la cocina y se didicara a vender enciclopedias puerta a puerta...
Disco: un vino, una cápsula, un tapón, una idea
Si entras en una tienda de moda nada convencional, dentro de un local del centro de la ciudad, apartada de cadenas y mutinacionales del...
"¡Nos quieres dejar sin trabajo a los críticos!"
Así le dijo Capel a Adrià en mitad de un debate, entre aplausos del público y la mirada de travieso del de L'Hospitalet. ¡Qué...
Menú "anticrisis", según Santamaría
Al día siguiente de la finalización de Madrid Fusión, me junté con dos buenos amigos y nos fuimos a ver qué nos contaba Santamaría...