Fideuá de marisco, receta inspirada en el Delta del Ebro
La fideuá y el marisco son hermanos marineros. Truhanes, piratas que han conquistado al abordaje más estómagos que Barba Azul y sus fish and...
Pollo al horno: una receta estilo al ast
El pollo al horno es una receta que tiene nombre de domingo. Día de celebración. Homenaje. Paladar familiar. Fiestas de infancia... El pollo al...
Receta de lasaña vegetal
La lasaña vegetal es un plato fetiche para quienes se consideran arquitectos del sabor. Con cariño, piso a piso, se levanta el espacio de...
Receta de crema de espárragos blancos con berberechos
La receta de crema de espárragos blancos está de temporada. Tienes a mano un aperitivo sano, nutritivo, pero sobre todo elegante. Una receta que...
El gusto que nos define: un viaje científico y emocional a la memoria del sabor
El recuerdo es la síntesis de la experiencia, y la experiencia nos hace, nos moldea, nos construye, nos libera en la tiranía de la...
Receta de sopa de cebolla a la francesa
La sopa de cebolla es una receta protectora. Un talismán en tiempos de crisis inmunológica. De su ingrediente principal conocemos sus poderes dietéticos desde...
Receta de albóndigas de pescado en salsa de azafrán
Las albóndigas de pescado es una receta que estimulará tu imaginación: te parecerá asistir a un partido de fútbol submarino. Los jugadores lucen...
Receta de habas con jamón
En Pato Confinado nos declaramos "tontos del haba". Tontos de las habas con jamón, para ser exactos. Tontísimos por su sabor. Una receta sencilla,...
Receta de sopa minestrone
Como en una pintura impresionista, en la sopa minestrone quien manda es el color. Son las verduras desnudas en la inocencia de un caldo...
¿Qué dieta recomiendan en otros países para combatir el confinamiento de la covid-19?
Tenemos a mano un salvavidas, y no es poco en mitad de esta coronotormenta: una dieta saludable, equilibrada, un escudo. Esta parece ser la...
Receta de crepes salados: masa casera, y deliciosas sugerencias para el relleno
Oh, oui. Los crepes tienen acento francés. Primos ilustrados del bocadillo español, aceptan dulce y salado. Familia pija de la tortilla mexicana, presumen...
Receta de lubina al horno con patatas y verduras
Hoy seguimos con pescados, con una lubina al horno en este caso. Receta para una alegría, un ditirambo, un festín marino. Es un pescado,...
Tortilla de bacalao: receta para esta Semana Santa confinada II
Si en la entrada anterior os habíamos presentado la receta estrella de Semana Santa, el Potaje de vigilia, ahora vamos con esta tortilla de...
Potaje de garbanzos con espinacas: receta para una Semana Santa confinada
Garbanzos con espinacas y bacalao... receta con aroma de Semana Santa, incluso si es confinada, como la actual. La tradición llama al fogón, y...
Pangolines en el supermercado
1. La caja de Pandora: La principal hipótesis es que ciertos hábitos alimentarios auspiciaron esta pandemia. Alguien capturó a un pangolín, animal rarísimo...
Receta de hummus casero
Receta de hummus... Delicia árabe, del Mediterráneo oriental, sabor milenario. Inventado tal vez al pie de las Pirámides, en una mesa que imaginamos de...
Receta de caballa en escabeche
Si aún no conoces la caballa, que sería raro, te presentamos a esta musa del mar Atlántico y Mediterráneo. Pocos pescados tienen tanto que...
Receta de pasta fresca con salmón ahumado
Pasta fresca con salmón ahumado, queso, cebolla y puerro caramelizado... ¿Oyes esa música?. Son tus intestinos entonando la Oda a la Alegría de Beethoven...
Receta de crema de guisantes con jamón
Esta crema de guisantes te cautivará como la piedra esmeralda o el jade. Harás que el fruto de una planta trepadora sea un elixir......
Homenaje a la cocina de nuestras abuelas
I. Un fantasma en los macarrones... La anécdota es verídica y pasó en uno de esos días complicados de la crisis del 2008. Cocinar...