Receta de pisto manchego con huevo: la novena maravilla del verano
Le llaman pisto manchego, pero se trata de una receta tan extendida, se ha aventurado cual Quijote entre tantas mesas - en verano, cuando...
Receta de gözleme: pan turco relleno de espinacas y queso fundido
El gözleme es un plato típico de Turquía, un aperitivo, bocadillo callejero, empanadilla o fast food. Esta masa rellena de sustancia es sabor natural...
Receta de salsa pesto e ideas de platos para utilizarla
La salsa pesto es afrutada, aromática y sensual. Tiene cierto aliento de bosque mediterráneo, como si lamieras hojas en aceite, mordisquitos de mamá naturaleza....
Receta de gazpachuelo malagueño fácil (sopa de pescado con lactonesa, sin huevo)
Gazpachuelo. No se dejen engañar por su nombre. No es el hijo pobre del gazpacho. Ni el personaje de una serie infantil de Canal...
El futuro de la carne: ¿sueñan los 'gourmets' con bistecs generados en impresoras 3D?
Es un acertijo culinario. ¿Cuál será el futuro de la carne? ¿Qué clase de bistec comeremos en unas décadas? ¿Sabrá a chuleta sin ser...
Receta de patatas a la importancia
Tu paladar confirmará la importancia de estas patatas a la importancia. ¿Redundante? No: importante. Esta receta logra la conversión de una tímida patata en...
Receta de champiñones rellenos de verduras
Seguramente fueron los franceses los primeros en cultivar el champiñón en Europa, la seta más extendida de la Tierra y de las más agraciadas...
Sopa fría de melón con crujiente de jamón y menta
La sopa fría de melón es otra de esas delicadezas que gobiernan nuestras mesas cuando llega el calor. Una receta fácil muy refrescante que...
Receta de salmorejo cordobés auténtico: paso a paso hasta el cielo
La historia de los salmorejos tal vez se remonte a los orígenes de la humanidad, pero el salmorejo actual, tal como lo conocemos hoy...
¿Puede salvar el mundo la forma en que nos alimentamos?
Sí, la forma en que consumimos y producimos los alimentos puede salvar o destruir el mundo. Como si hubiera una bomba de relojería oculta...
Receta de ratatouille: guiso francés con verduras al horno
El ratatouille es una de las recetas más célebres de la cocina francesa. Famosa por películas, curiosa por su forma y color. En origen...
Receta de salmón en papillote con verduras
El salmón al papillote con verduras es una receta rápida, ligera, gustosa, y saludable. Un triunfo sencillo. Una joya culinaria. El papillote o papillot...
Receta de filetes rusos con salsa de tomate casera
El filete ruso es el padre fundador de la dinastía de las hamburguesas felices."Todas las hamburguesas felices se parecen unas a otras, pero cada...
Receta de ensalada de garbanzos con queso feta
La ensalada de garbanzos es una celebración, un ritual gastronómico que imita al universo. Hay partículas agraciadas que se juntan en un mismo bol...
La historia negra del huevo: de enemigo del corazón a cardioprotector
Esta es la historia del difícil matrimonio entre el huevo y la salud. Y se parece a un drama, una leyenda negra. Uno de...
Receta de huevos rellenos con aguacate y anchoas
Los huevos rellenos con aguacate pueden considerarse un invento maestro. Un archipiélago ovalado a medio camino entre Europa y América. Apetitosa creación moderna de...
Receta de conejo al ajillo tradicional
El conejo ya es de por sí una carne noble, de buen valor nutricional y muy saludable, pero el conejo al ajillo, la receta...
Receta de mejillones a la belga o moules-frites
Esta es una receta para aquellos amantes de los mejillones que estén hartos de "marineras" o que supuren por sus poros las vinagretas. Junto...
Receta de pasta alla Norma: sencillo plato siciliano con berenjenas
¡Quieres reglas! ¡Quieres formas! ¡Quieres alcanzar el método! Regresamos a la cocina italiana con una Pasta alla Norma, prescripción siciliana y vegetariana, creación isleña...
Cómo mitigar la acrilamida, la sustancia 'sospechosa' de las patatas fritas
Seguramente lleva en nuestra dieta desde que el humano domesticó el fuego, pero es solo desde hace unos años que las autoridades sanitarias han...