Receta de garbanzos con marisco
A mitad de camino entre una paella y una receta de secano, los garbanzos con marisco son un plato de puchero delicioso. No tienen...
Receta de caldo de pollo casero
El caldo de pollo es uno de los pilares de nuestra gastronomía. Se utiliza en multitud de guisos y estofados, pues refuerza el sabor...
Receta de sopa borsch de remolacha: la gran especialidad ucraniana
La sopa borsch es uno de los grandes inventos culinarios eslavos, con especial protagonismo en Ucrania. Un caldo con mucha personalidad, que se traduce...
Receta de pasta Alfredo con brócoli
La salsa Alfredo es una de las recetas de pasta más internacionales. Se hizo famosa en los setenta gracias al restaurante Alfredo's de Nueva...
Si la ensaladilla rusa no es rusa y la tortilla no es francesa… ¿Cómo nos marcaron este gol?
Bienvenidos a la selva de los platos confusos. Un banquete celebrado entre espejos de feria, donde las cosas no son lo que dicen ser......
Receta de paella mixta: el sacrilegio más delicioso
Aunque exista una guerra entre ortodoxos y heterodoxos, un conflicto de ingredientes eterno y fratricida, con facciones, bandos, posiciones extremas, una persecución que esgrime...
Receta de tartar de atún rojo, aguacate y mango
El tartar de atún rojo y aguacate es un plato colorido, sabroso, sugestivo. Entra por la vista y el paladar. No es complicado de...
Receta de salteado de col pak choi con setas shiitake
Salteado de pak choi y shiitakes... Aquí tenemos dos ingredientes que se llevan de fábula... de fábula china, claro. Las setas shiitake se cultivan...
Receta de bruschetta: la tostada italiana con ajo, tomate y albahaca
La bruschetta es una tostada típica de Italia, un antipasto, un aperitivo sencillo, emparentado, al menos en su espíritu, con los desayunos catalanes (el pa...
Cocinar es un acto de amor primitivo, auténtico y necesario
En el libro En la mente de un gato, de John Bradshaw, se desliza una hipótesis interesante. Cuando un felino maúlla frente al platito...
Receta de chimichurri casero
El chimichurri es la salsa argentina por excelencia. Elixir que pega con todo tipo de carnes asadas, mezcla perfecta para acompañar los cortes argentinos...
Receta de huevos escalfados y fritos al microondas
Los huevos escalfados o poché al microondas forman parte de la alta gastronomía del antojo, son la solución perfecta para quienes no quieren perder...
Receta de arroz a la cubana
En la cocina, siempre con líos. Esta es una receta de nombre confuso (como ocurre con la ensaladilla rusa o la tortilla francesa). El...
Receta de acelgas con jamón y champiñones
¡Con las acelgas hemos topado...! Son unas verduras polémicas. Tienen fans y haters, defensores y detractores. Su sabor es algo más basto que el...
¿Por qué es una excelente idea cocinar las verduras al vapor?
Cualquier habitante del planeta Tierra que no haya probado aún las verduras hechas al vapor, desconoce la forma más idónea de consumir las hortalizas....
Receta de tempura de verduras
No es la forma más saludable de comer verduras debido a la fritura, pero el sabor y la textura mandan a los cuatro vientos...
Receta de lassi de mango: batido de yogur con mango y especias
El lassi de mango o batido de yogur de mango es típico de la cocina hindú. Junto al té chai, está en el panteón...
Receta de tortilla de patatas vegana (sin huevos)
Sí, la tortilla de patatas vegana existe, es decir, que está ajustada a la disciplina de esta forma de vida solidaria: una receta elaborada...
Receta de pollo a la cerveza
El pollo a la cerveza es una de esas recetas sencillas y resultonas. Solo necesita atención, confianza, materia prima, y que se preste atención...