Receta de mayonesa casera con batidora (y truco infalible para que no se corte)
La mayonesa es una de las salsas madres del verano español. Se usa en muchos platos, desde la típica ensaladilla rusa, a ensaladas tipo...
Receta de ensalada de espinacas y fresas
La ensalada de espinacas y fresas es una receta frutal, aromática y refrescante. Un disparo certero de vitaminas con un toque algo dulce. Es...
Receta tailandesa de curry verde con pollo (Kaeng khiao wan)
El curry verde con pollo o kaeng khiao wan (así llaman a este curry) es una de las recetas más conocidas de Tailandia. Se trata...
Receta de tomates rellenos de atún y olivas
Los tomates rellenos de atún y olivas son entrante de verano, un refrescante y nutritivo placer estival. No cuestan nada de hacer y satisfacen...
Carroña, tuétanos y fuego… Así la comida nos hizo humanos
Si la evolución fuera una biblioteca - un complejo compuesto por un número de galerías hexagonales y mutantes, parafraseando a Borges- nosotros, los sapiens...
Receta de moussaka griega: la gran lasaña del Este
La moussaka o musaka griega es mucho más sabrosa que su famosa hermana del país vecino, la lasaña italiana. La griega es ruda y...
Receta de salsa para pimientos del piquillo rellenos
Los pimientos del piquillo rellenos son un plato estupendo, lleno de matices, de juegos traviesos en las papilas, como muñequitas rusas desplegando sus encantos...
Receta de revuelto de ajetes con gambas y espárragos trigueros
Los revueltos de ajetes con gambas y espárragos trigueros lo tienen todo. Huerta, mar, vegetal, marisco, proteína, mineral, sabor, aroma, y mucha delicadeza en...
Receta fácil de salsa de yogur con mostaza
Salsa de yogur con mostaza. Una combinación veraniega muy sencilla y rápida de hacer, perfecta para ensaladas, verduras asadas, recetas vegetarianas, falafel casero, o...
Receta de velouté: la salsa madre francesa
La salsa velouté es un símbolo, un pináculo cremoso y calentito de la cocina francesa. Tiene un gran parentesco, en cuanto a su elaboración, con...
Receta de cachopo de ternera casero
Parece un exceso, comida vikinga, pero la combinación que se da en el cachopo de Asturias es espectacular. El queso, el jamón, el bistec...
Receta de espaguetis con almejas o 'spaghetti alle vongole'
Los espaguetis con almejas o spaghetti alle vongole son una de las recetas clásicas italianas. Juega con elementos básicos: el marisco, el ajo, el...
Receta de ensalada de pimientos asados
Los pimientos asados son una delicia. De ellos salen además multitud de recetas, por ejemplo, una buena escalivada. Hacerlos casi desnudos, en ensalada, es...
¿Cómo comer una paella legal?, según el BOE
Si esta semana supimos que en el BOE belga, o en su homólogo legal, mejor dicho (el Moniteur), se colaron por error unos espárragos...
Receta de lomo saltado: especialidad peruana de ternera con verduras
Plato criollo de renombre, hijo de la cocina fusión, el lomo saltado es una muestra más de la influencia asiática en la cocina peruana,...
Receta de rollitos de berenjena de jamón y queso con tomate frito
Los rollitos de berenjena dan mucho juego en la cocina. Puedes utilizar gran variedad de ingredientes en el relleno. Cocinarlos con salsa de tomate...
Receta de cocochas de bacalao con gulas y almejas
No hay duda. Las cocochas de bacalao son uno de los valores de nuestra gastronomía. Las joyas ocultas del pescado. "Las protuberancias carnosas que...
Receta de mejillones en escabeche casero
Son los reyes de las conservas y de los aperitivos de bar. Los mejillones en escabeche forman parte de la historia de la tasca...
El ajo, un elemento necesario en nuestra dieta
Ajos y cebollas nos acompañan desde tiempos remotos, cuando el viejo moría aún joven, cuando los pueblos del mar arrasaban villorrios en la costa,...