Receta de sopa de col vegetariana
Bajan las temperaturas, llega el otoño. Es el cambio de ciclo. Y ahí está la col, la verdura invernal, nuestra amiga, compañera versátil, embajadora...
Receta de risi e bisi: risotto de guisantes
El risi e bisi, o arroz de guisantes, es un plato típico italiano -de la zona del Véneto, concretamente- y es como una obra...
Receta de confit de pato con salsa de naranja
¿Estás listo? Vamos con una recetita gourmet... Una elaboración sencilla que sorprenderá a quien desees sorprender: amigos, amantes, familia, vecinos, compañeros de trabajo, aduladores,...
Brócoli al horno con ajo y queso parmesano
¿Quién tiene miedo al brócoli feroz? Ahora que en España hemos indultado al lobo ibérico (se prohíbe su caza deportiva, ¡al fin!), es hora...
Mitos alimentarios que deberíamos desterrar de la mesa
La alimentación y la nutrición tienen sus raíces en un lodo habitado por mitos, que actúan como parásitos de la ciencia. Los hay de...
Receta de tostada de sobrasada con miel
"Escucha, hermano, la receta de la alegría... El canto alegre del que espera un nuevo día..." Así empieza, más o menos, el Himno de...
Receta de penne rigate con bechamel de coliflor
Innovar es una vieja manía humana. Buscar las tres patas al gato o darle otra vida a la coliflor, por ejemplo (más allá de...
Receta de chips de pera
¿Harto de las patatas fritas? ¿Remordimientos y penitencia en la era de la nutrición consciente? ¿O solo cansancio de los productos ultraprocesados? ¿Preocupación por...
Receta de perrito caliente chileno o 'completo chileno'
Su nombre lo dice todo, los chilenos van al grano, ellos inventaron la anti-poesía: ¡Completo! Eso es. Lleno de cosas, de vida. Hay vida...
La escala Scoville, así sabemos cuál es el Mohamed Alí de los chiles picantes
I. Una competición absurda Los chiles más picantes del mundo compiten. Se juegan el título del fuego. Los puntos van por gargantas incendiadas. A...
Espinacas a la catalana: una receta clásica salteada con piñones y pasas
Las espinacas a la catalana son una mezcla deliciosa, una hidra de cuatro sabores, como fusionar a Popeye con el Caganer (ese personaje típico...
Receta de salsa brava (y cómo hacer las patatas)
Brava... de picante. Brava... de magnífica. Brava de la emoción que sientes al ver su lava sobre las papas calientes. España vertebrada en una...
Ceviche de champiñones (receta vegana del clásico peruano)
El ceviche es una de las grandes aportaciones de la cocina peruana (y de la costa del Pacífico) a este planeta hambriento de sabores....
Receta de arroz biryani de pollo
El arroz biryani es uno de los grandes platos de la India y Pakistán. Un arroz especiado que puede adaptarse a una dieta omnívora...
Ortorexia nerviosa: una obsesión por la comida saludable
¿Pasas más de tres horas al día pensando en tu dieta? ¿Consideras que el valor nutritivo de una comida es más importante que el...