Receta de crema de castañas con setas
Es típico de Todos los Santos comer castañas. Las sirven tostadas o hervidas, se hacen, en lugares como Catalunya, omnipresentes. Están deliciosas, calentitas, tiernas....
La mejor receta de buñuelos de viento para hacer en casa
Postre por excelencia del Día de Todos los Santos, dulce que alegra cualquier cementerio, los buñuelos de viento son fabulosos, una de nuestras recetas...
Receta de lentejas con calabaza y curry
Esta es una receta con enorme atractivo nutricional que llenará de aromas y sabor tu casa. Lentejas con calabaza y curry. Un sueño hindú....
Receta de galletas de Halloween para hacer con niños
Este fin de semana llega Halloween y es un día perfecto para ponerse manos a la masa y hacer galletas con los niños. De...
Los vegetales con un mayor aporte de proteínas de calidad
Las proteínas son indispensables para el cuerpo. Su nombre ya lo indica, procede del griego proteios y significa "primordial". Cumplen funciones básicas, estructurales. Nos...
Receta de pollo en salsa teriyaki
El pollo al teriyaki es una receta japonesa con mucho éxito internacional. Consiste en una salsa con un punto dulce que recubre el pollo...
Receta de puré de patatas, zanahorias y calabaza
El puré de patatas, zanahorias y calabaza es un nutritivo y muy gustoso plato. Una receta otoñal, al incorporar la calabaza, de un amistoso...
Receta de salsa strogonoff: la mezcla que se adapta a todo tipo de carnes
Strogonoff de pollo, de ternera, patatas strogonoff, lomo strogo... Se repite el nombre ruso (aunque dicen que esta salsa es un invento de un...
Receta de garbanzos tostados: un snack saludable y crujiente
Garbanzos tostados, bien condimentados con especias, pasados en su punto por el horno... Garbanzos deshidratados, poderosos, crujientes, palomitas de labrador. Esta es una receta...
El mito de los 10.000 pasos o cuánto necesitamos caminar a diario
El móvil te felicita, es una invocación: "Has alcanzado el objetivo de 10.000 pasos al día". Y de repente, te sientes sano, deportista, etíope,...
Receta de coliflor esparragada
La coliflor esparragada es otra de las recetas que busca transformar esta nutritiva y saludable hortaliza en un manjar digno de los hechiceros de...
Receta de bibimbap: el arroz coreano más internacional
Un nombre sonoro: bibimbap... Casi infantil, perfecto para este cuenco colorido y lleno de asiática exuberancia. El arroz bibimbap es un plato completísimo que...
Receta de leche de almendras casera: una sencillísima alternativa vegana
La leche de almendras y sus hermanas vegetales están de moda. Los motivos son varios y de peso. Se llama evolución. Algunos son ideológicos...
Receta de emperador a la plancha con ajo y perejil
El emperador a la plancha con ajo y perejil es un clásico de las cenas ligeras. La carne de emperador o pez espada es...
Lecciones sobre el azúcar gracias a la polémica de la 'nocilla saludable' de Realfooding
Muchos lo han llamado culebrón, polémica, cisma o circo... Pocas veces una 'nocilla' o crema de cacao ha levantando esta expectación. Más que una...
Receta de espaguetis con setas silvestres
Una de las maravillas del otoño son esos seres que no pertenecen al reino animal o vegetal, cuando hacen mágico acto de presencia. Lo...
Receta de 'steak tartar' o tartar de ternera
No es una receta abierta al paladar común, pero quienes disfrutan de ella la consideran algo así como la suprema carne cruda de Gengis...
Receta de queso de cabra con cebolla caramelizada
El queso de cabra y la cebolla caramelizada orbitan en la misma galaxia gourmet. Se llevan de lujo. Son un lujo. Colisionan entre sí...
Receta de sopa juliana de verduras
Lo bueno del momento en el que el frío empieza a asomar su patita de oso por las rendijas de las ventanas es que...
Antinutrientes: los gemelos oscuros de la alimentación
Parece una manía, como lo de Adán y Eva, una obsesión de la creación. Los fenómenos de este universo son dobles, van por pares,...
Receta de 'buddha bowl': el cuenco vegetariano más completo
El 'buddha bowl' es un orondo cuenco de verduras y legumbres, abundante, aliñado, muy saludable. Se trata de uno de los platos estrella de...
Receta de 'cacio e pepe' (queso y pimienta): la pasta 'fast food' que enamora a los romanos
Vamos con una receta romana, quizás no muy conocida, pero con virtudes patricias: se prepara en pocos minutos y es además una estrella del...
Receta de ropa vieja canaria: con amor a La Palma
Un apunte filosófico: Peor que un volcán es la tontez humana. Algunos quisieron reírse en las redes sociales de José Andrés, el reconocido cocinero...
Receta de salmón al horno con miel y limón
Esta es una receta fácil pero muy jugosa: salmón al horno con miel y limón. El limón es aliado de los pescados (si no...
La paradoja francesa: ¿por qué el queso, el vino, el foie gras… no les machaca el corazón?
Junto a qué demonios habrá en el ombligo cósmico de un agujero negro, uno de los grandes misterios que sigue sin resolverse es el...