Receta de patatas a la riojana
Las patatas a la riojana son un plato contundente, delicioso, muy sabroso y, sobre todo, sencillo de preparar. Se trata de un guiso de...
Receta de tosta de aguacate y salmón ahumado
Las tostas pueden solucionarte una cena rápida o un ataque de hambre inesperado a cualquier hora. La tosta de aguacate y salmón ahumado es...
Receta de arroz caldoso de bogavante
Receta de gala y de encuentro alegre, el arroz caldoso de bogavante es pura fiesta. El sabor del crustáceo se expande por el cereal,...
Receta de pepito de ternera
Hay pocos bocadillos más españoles que el pepito de ternera. Rey de los bares de carretera. Chuletón de las tascas y amigo del viajero....
Los principales tipos de patata y sus usos en la cocina
La patata es un pilar de nuestra civilización. Ha salvado más vidas que la vacuna de la viruela. Forma parte del gran menú del...
Receta de tallarines con tofu frito
Antes de que los veganos se enamoraran del tofu, los asiáticos ya lo conocían, pues tuvieron a bien inventarlo. Han creado infinitas recetas con...
Receta de mermelada de naranja casera
Las mermeladas han hecho más gozosa a la humanidad. Los humanos, siempre amenazados por el conocimiento de su próxima muerte, las guerras, las injusticias,...
Receta de berenjenas asadas con salsa de yogur
Berenjenas con salsa de yogur... suena delicioso solo con leer su nombre. Sabores mestizos que despiertan el sonido de un placer sofisticado (llámalo eructo...
Receta de ensalada de gambas con salsa tártara
Vamos a adentrarnos en el universo de una mezcla muy nutritiva: ensalada de gambas con salsa tártara (también puede ser de yogur). Mezcla perfecta...
El restaurante del futuro: viaje a una hipotética evolución de la gastronomía
A veces, en los días de optimismo, me gusta soñar con el restaurante del futuro. Un lugar todavía insospechado, pero que podemos imaginar gracias...
Receta de risotto de acelgas
El risotto se amolda a todo. Como buen arroz, por otra parte. El risotto de acelgas no es excepción. Mezcla perfecta entre la hortaliza...
Receta de carpaccio de calabacín
Querido calabacín: eres tan versátil que puedes convertirte en casi cualquier cosa, unos espaguetis, una crema, o un carpaccio. Sí, un carpaccio a la...
Receta de crema de yuca
La yuca es un tubérculo muy consumido en Latinoamérica, similar a la patata, pero de distinto sabor (algo más ligero, dulce, y perfumado). Se...
Receta de pescado con salsa chermoula marroquí
La salsa chermoula es una de las principales de la cocina marroquí, una mezcla de cilantro, perejil, aceite, ajo y especias, que se utiliza...
No mires a la carne, mira al aceite de oliva
Dos dietas, dos mundos posibles. Una dieta que apuesta por mucha carne como si fuera una cuestión patriótica y por los nocivos ultraprocesados. Una...
Receta de patatas cajún
Las patatas cajún son una especialidad del sur de los Estados Unidos. Unas patatas asadas con su piel y cubiertas de adobo, muy especiadas,...
Receta de salsa alioli tradicional (con mortero)
Si los franceses tienen sus salsas fundamentales (la bechamel, la velouté, la holandesa...), nosotros tenemos el alioli. Una mezcla emulsionada de ajo con aceite,...
Receta de sopa de coliflor
Sencilla, nutritiva y muy saludable. La sopa de coliflor es la opción perfecta para una cena o comida ligera. Aromática, cargada de esencias, puede...
Receta de arroz a banda fácil
El arroz a banda es uno de los platos insignia de Alicante, la Comunidad Valenciana y del Delta del Ebro. Un arroz mediterráneo muy...
La mejor dieta si sufres problemas estomacales tras los excesos navideños
Reflujo, ardor, acidez, digestiones pesadas, gastritis, hinchazón, gases, empachos... tras una guerra siempre hay víctimas, y la Navidad, muchas veces concebida como una atracción...
Receta de caldo de verduras para depurar los excesos navideños
Con las Navidades tocando a su fin, tras los insalvables excesos, llega la hora de los caldos depurativos. Recetas ligeras, reconstituyentes, con buen sabor,...
Receta de roscón de Reyes casero
Postre mágico, tradición infinita, alimento de un día muy especial. El roscón de Reyes es un bollo con mucha historia que se remonta a...
Receta de pollo con ciruelas pasas y piñones (a la catalana)
Pollo con ciruelas, ¡recetón! Mezcla precisa de sabores. Guiso con clase. Receta catalana de Navidad. Las ciruelas pasas y el pollo se llevan muy...
Receta de salmón con leche de coco y curry rojo
Un punto exótico siempre nos viene bien en nuestras cocinas. Cambio de tercio o de película. Es como en Netflix cuando te pones a...
Receta de empanadillas caseras de atún, huevo y tomate
Con permiso de las croquetas (alimento popular y populista donde los haya), las empanadillas pueden considerarse como un manjar del pueblo, un invento de...
Receta de tarta de queso o cheescake casero (sin horno)
Postre con nombre propio y amigo de todas las casas. El pastel queso o cheesecake es como una criatura doméstica, una mascota querida y...