Receta de salsa española: la salsa madre perfecta para la carne
La salsa española, a pesar de su nombre, es una de las salsas madre de la cocina francesa. Se las llama 'madre' porque de...
Receta de sardinas en salsa de tomate
Las sardinas son uno de los alimentos más saludables que tenemos a nuestro alcance y, además, barato. Ricas en grasas saludables. Fuentes de omega-3. ...
Recetas de macarrones con carne picada y salsa de tomate
La carne picada y los macarrones combinan en un punto lujurioso. Ambos se aportan contenido, como dos espías en un puente fronterizo: la pasta...
Salud mental y dieta: un territorio de evidencias y exageraciones
La evidencia científica es todavía débil (si hablamos de una dieta o alimentos concretos), pero la lectura general, o conclusión, es más sólida: lo...
Receta de fondo oscuro: el caldo concentrado que es madre de muchas salsas
El fondo oscuro es uno de los secretos de la alta cocina. Un saborizante de primer orden. Fuente del umami universal. De él pueden...
Receta de pasta a la 'arrabbiata': la salsa de tomate picante por excelencia de Italia
All’arrabbiata quiere decir que esta salsa está enfadada, que pica como un diablo, que te hace subir los colores. Se trata de una de...
Receta de aguacates rellenos de verduras
El aguacate es un fruto sedoso, verde, consistente, y saciante. Es rico en grasas saludables y además versátil. Puede convertirse tanto en un guacamole...
Receta de sopa de tomate
La sopa de tomate llama la atención por su color y sabor. Es muy gustosa y se puede tomar caliente y fría. Se parece...
Incluir frutos secos en tu dieta parece una buena idea
Seguramente nos alimentamos de ellos desde que bajamos del árbol, o incluso un poco antes. Hemos seleccionado las mejores variedades, cultivado los menos tóxicos,...
Receta de ensalada de espárragos y guisantes: verde que te quiero verde
Verde que te quiero verde. Hoy presentamos una ensalada lorquiana con los frutos de la primavera. Los espárragos y guisantes se acoplan a casi...
Receta de caponata: el gran pisto siciliano que servir sobre tostadas
La capotana es un guiso italiano que recuerda a nuestros pistos o fritadas. El Mediterráneo manda. La huerta y el aceite de oliva encuentran...
Receta de tomates asados con ajo, albahaca y queso parmesano
Si asas los tomates multiplicas su sabor, y además no pierden sus propiedades. Con un poco de ajo, hierbas aromáticas, aceite de oliva virgen...
Receta de piccata de pollo: pechugas en una salsa ácida de alcaparras
Zumo de limón, mantequilla, vino blanco y alcaparras. Con estos ingredientes sale un pollo a la piccata delicioso. Una receta italiana cuya base está...
Los pilares de un desayuno saludable
El desayuno es una comida que lleva a veces a la discusión. Hay quien lo defiende como si fuera la piedra angular de la...
Receta de pollo frito crujiente al estilo del KFC
El pollo frito crujiente ha hecho famosas y ricas a varias franquicias de comida rápida. Su secreto está en el rebozado y en las...
Receta de mondongo colombiano: sopa de callos y cerdo
A mitad de camino entre el estofado y la sopa, el mondongo colombiano es un guiso típico que parte de los callos de ternera...
Receta de salsa chipotle: un picante ahumado lleno de sabor
Una de las salsas picantes con fama, siempre cremosa y ahumada, llena de power mexicano. La salsa chipotle sale de los pimientos que llevan...
Receta de hamburguesa de ternera casera
Estamos acostumbrados a comprar las hamburguesas en el supermercado, pero es muy sencillo hacerlas en casa. Solo tienes que aderezar la carne picada, y...
Dormir bien es tan importante como tener una dieta saludable
Cuando pensamos en nutrición o en alimentación saludable pocas veces nos acordamos de dormir. Como si comer y el descanso no tuvieran demasiada relación....
Receta de patatas Hasselback: el acordeón nórdico
Patatas con forma de acordeón, pasadas por el horno y con mantequilla de ajo, un exótico placer nórdico. Son las patatas Hasselback y se...
Receta de piruletas de fruta con chocolate
Si salivas solo con leer su nombre es que perteneces a la especie a humana. Un placer culpable. Chocolate, frutas y piruletas. Lo tienen...