Con el calor sacamos del recetario las recetas frías, las ensaladas, ensaladillas, cremas, sopas... todo el armamento que ofrece nuestra gastronomía para seguir alimentándonos con los necesarios nutrientes y sin terminar por ello con una digestión muy pesada o con un golpe de calor.

Las ensaladas de pasta cumplen bien con este propósito. Son completas (pues contienen hidratos de carbono, vegetales, proteínas y minerales), y aceptan los más variados ingredientes, siempre es posible acercarse a ellas con recetas novedosas o más originales.

La ensalada de pasta hawaiana lleva piña (of course), tacos de pavo o de jamón cocido, queso crema, y una rica salsa agria hecha con crema de leche y limón. Quizás sea algo más exótica de lo acostumbrado, pero está igualmente muy sabrosa y es perfecta para aquellos días en que queremos salirnos de los sabores más tradicionales.

Ensalada de pasta hawaiana con salsa cremosa

Ingredientes 4 personas:

• 300 g de pasta (puede ser penne, fusilli, o cualquier pasta corta)
• 200 g de pavo o jamón cocido en tacos
• 200 g de piña en almíbar o fresca, cortada en cubos
• 100 g de queso crema (puedes usar queso crema light si prefieres)
• 100 g de maíz dulce (opcional)
• 75 ml de nata para cocinar
• Jugo de un limón.
• Una cucharada de mayonesa
• Una cucharada de mostaza
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Cebollino fresco picado para decorar (opcional)

Cocina la pasta y prepara la salsa:

1. Cocina la pasta en una olla grande con agua con sal siguiendo las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.
2. Escurre la pasta y enjuágala con agua fría para detener la cocción. Deja que se enfríe completamente.
3. En un bol, mezcla la nata con el jugo de limón y bátelo hasta que la nata espese. Agrega la mayonesa y la mostaza y queso crema. Remueve.
4. Ajusta de sal y pimienta al gusto.

Mezcla los ingredientes de la ensalada hawaiana:

1. En un bol grande o fuente, añade a la pasta la mezcla de queso crema, el pavo o jamón cocido, la piña en dados, y el maíz dulce, si lo estás usando.
2. Mezcla bien para que la pasta se impregne.
3. Cubre el bol con film transparente y refrigera la ensalada durante al menos 1 hora antes de servir.
4. Antes de servir, remueve la ensalada de nuevo y ajusta la sal si es necesario.
5. Agrega cebollino picado como decoración.
6. Sirve la ensalada fría en platos individuales o en un bol grande.