Receta de monstruos de manzana verde para hacer con los niños en Halloween
Ya está aquí de nuevo Halloween y, con esta tradición importada, la afición de hacer travesuras con la comida. Convertir unas galletas en divertidas...
Muk-bang: la extraña moda de los atracones de comida en directo
Atracones de comida, neuronas espejo, y soledad... Lo llaman muk-bang y suena a disciplina pornográfica, y en el fondo no está tan lejos de...
Receta de Æbleflæsk: el cerdo con manzana danés
El Æbleflæsk es plato típico de Dinamarca. Consiste en mezclar carne de cerdo con manzanas, cebolla y un poco de azúcar. Es una receta...
Receta de codornices en escabeche
Las codornices tienen una carne suave, delicada, que combina bien con los guisos y salsas. Y una de las recetas más típicas y efectivas...
Receta de sepia al ajillo
Con pocos ingredientes se logra el resultado celestial... No es extraño que haya sido uno de los platos favoritos de los menús de muchos...
Receta de crema de boniato
Si la vida fuera tan simple y gustosa como un puré... tomaríamos los ingredientes que más nos apetecen, desecharíamos espinas, durezas y angosturas, los...
El bueno, el feo y el malo de las grasas que comemos
Es como en aquella película del Oeste: El bueno, el feo y el malo. Así son las grasas de nuestra dieta, y así deberíamos...
Receta de tostada de queso crema con nectarinas
Una tostada original y saludable. Una forma de desterrar el salchichón y el pan blanco por productos más beneficiosos para el organismo. Y todo...
Receta de cebollas rellenas con bonito y pimientos del piquillo
Plato típico de la gastronomía asturiana, las cebollas rellenas son un guiso exhuberante, una forma tradicional y curiosa de rizar el rizo, de convertir...
Receta de chili con carne: el plato rey de la cocina Tex-Mex
El chili con carne es el guiso estrella de la cocina Tex-Mex. Una receta fogosa, sencilla de preparar, y muy contundente. Para cowboys y...
Receta de tarator: la sopa fría de pepino y yogur de los Balcanes
Tarator... Tiene nombre de dios vikingo, o de procesado para carnívoros, pero en realidad hablamos de una sopa fría hecha con pepino, yogur y...
El lado oscuro de los alimentos procesados caseros
Si nos ponemos peliculeros, la lucha contra los ultraprocesados es como una pelea sideral, donde se enfrenta lo saludable a lo insano. Y en...
Receta fácil de garbanzos con calabaza
Unos garbanzos de bote (mejor si son ecológicos). Un cuarto de calabaza. Cebolla. Ajo. Un puñadito de arroz. El huevo cocido. Especias y caldo...
Receta de cordero al chilindrón
El chilindrón es una salsa sencilla pero muy efectiva. Lo tiene todo: vitaminas e intenso sabor, un gusto que se retuerce por la lengua...
Receta de espaguetis a la puttanesca
Los espaguetis a la puttanesca son tan canónicos como deliciosos. Un clásico como las odas de Lucrecio. Maravilla que toma ingredientes muy variopintos para...
Receta de filetes de coliflor con salsa chimichurri
Rica en las necesarias vitamina A, C, y vitaminas del grupo B. Con mucho calcio, magnesio, fósforo, potasio, manganeso y betacarotenos. Es la coliflor,...
Dieta hiperproteica: ¿perder peso a costa de la salud?
No podemos vivir sin proteínas. Pruébalo: te arruinarías, acabarías siendo como papel de fumar, se te apagaría el ánimo. Son fundamentales. Tienen múltiples funciones....
Receta de salsa amatriciana: puro sabor de Italia
La amatriciana es una de las grandes salsas que usan los italianos para acompañar sus pastas (especialmente con los macarrones). Toma el nombre de una...
Receta de alubias blancas con codorniz
En cuanto empieza el otoño, camino ya del invierno, los platos de puchero, las legumbres de toda la vida, suelen apetecernos más. Recetas de...
Receta de hígado encebollado
El hígado es una de las carnes que ha ido perdiendo popularidad en España. Tiene un sabor peculiar que seguro que ha quedado en...
Receta de tostada de atún con pimientos y cebolla asada
Hay tostadas que son gourmet, platillo para el hedonista. No descubrimos nada nuevo. La combinación de un buen pan con ingredientes de calidad logra...
'Adictos' al escaneo de códigos de barra en el supermercado
No soy de aplicaciones. Las considero algo así como caballos de Troya, regalos (cuando son gratuitos) muchas veces innecesarios. Pueden esconder el verdadero motivo...
Receta de samosa fácil: las empanadillas por excelencia de la India
Son triangulares y tienen un sabor exótico. Son las samosas, rellenas de verduras y especias. Si conoces la cocina hindú, seguro que ya las...
Receta de spanakorizo: jugoso arroz con espinacas griego
El spanakorizo es un arroz con espinacas típico de Grecia. Sale como un arroz cremoso y muy verde (va bien cargado de espinacas). Lleva...
Receta de pollo a la provenzal: un excelente guiso con aceitunas y hierbas aromáticas
Todo pollo guisado rima con delicia, con historia, tradición, y con monumento. Es una de las carnes que mejor se lleva con el 'chup...
Receta de pimientos verdes rellenos de tortilla de patatas
Si la tortilla de patatas está buenísima, y el pimiento frito también, que alguien los combinara en una única fórmula era cuestión de tiempo....
La 'loca' idea de comer muchas legumbres en el futuro
Pulsemos el botón de la imaginación, que está algo oxidado, y e imaginemos un futuro con esta premisa dietética: Más verduras, menos carne. Más...
Receta de crema de judías verdes con yogur natural
Las judías verdes tienen inmerecida fama de sosas, de enemigos de los niños en la mesa. Son para el carnívoro algo así como el...
Receta de rollo de pechuga relleno con espinacas y queso de cabra
La pechuga de pollo está considerada hoy por los nutricionistas como una de las más saludables del mercado. Magra entre las magras, blanca como...
Receta de salsa aurora: el rico encuentro entre la bechamel y el tomate
Tiene un nombre lírico, pues nos habla del amanecer. Y todos esperamos el amanecer, en la cocina, en la vida, entre fogones, o perdidos...