Receta de ensalada de manzanas con pepitas de granada
La manzana es fruta de invierno, aunque la comemos durante todo el año. Rica en vitaminas, jugosa y salvadora de resfriados. Puede combinarse con...
Receta de puchero andaluz
Tras la escudella navideña, seguimos con los cocidos, porque es invierno, y es sopa, que es fuerza, es confort, es maravilla, el mejor invento,...
Receta de arroz con leche
¡Fue un genio! Y ese genio un día creó el postre supremo. Tuvo que ser un genio, sí. Pensar en el arroz y la...
Receta de 'escudella i carn d'olla' (cocido catalán y muy navideño)
Escudella y Navidad caminan de la mano en Catalunya como si fueran dos personajes de cómic (¿tal vez Batman y Robin?), como si fueran...
Receta de bisque de langostinos (crema de marisco francesa)
Vamos a ponernos sofisticados, que la ocasión bien lo merece. Hoy somos la Nouvelle cuisine en calcetines de lana. Los alegres chefs con más...
Receta de merluza al horno con patatas
Uno de los clásicos de la Navidad es sin duda el pescado al horno, y de entre los más socorridos está la merluza. Si...
Receta de sopa de pescado y marisco
Una sopa excepcional. Podemos discutir si existe la antimateria, si la paella puede llevar chorizo, e incluso si el ínclito microondas sustituirá algún día...
Receta de huevos benedict o benedictinos
Manda huevos lo que hacemos con los huevos hasta convertirlos en la delicadeza suprema, el alimento que exportaríamos a otra galaxia, la quinta maravilla...
Receta de albóndigas veganas
Como a veces tenemos la piel más fina que un plátano pasado, dicen que estamos en guerra. Una trinchera cultural en los fogones de...
Receta de carrilleras al vino tinto
Aunque algunos se empeñen en negarlo, las carrilleras son una carne noble (los nobles y los cerdos tienen su relación histórica, de ahí que...
Receta de lombarda navideña con manzana
Para algunos es un OVNI (Objeto violáceo no identificado). Para otros, un manjar invernal de origen humilde, la col con el tono más atractivo...
Descubre las propiedades de granadas y uvas, frutas navideñas por excelencia
La Navidad tiene dos frutas con nombre propio, mayúsculo. Ambas de cultivo milenario. Las dos con influencia en los ritos y cultivos del Mediterráneo...
Receta de cordero lechal asado (al estilo de un horno de leña)
En casa tenemos discusiones sobre cuál es el mejor cordero de España. Pueden animarse los lectores si quieren en los comentarios de esta receta....
Receta de turrón blando casero, el clásico de Jijona
El turrón, en Navidad, es el gran vicio permitido. Hasta los nutricionistas más ultraortodoxos levantan las fatuas y prohibiciones por unos días. El Fiscal...
Receta de aperitivo en forma de abeto de Navidad
Si te fijas bien, te darás cuenta de que en Navidad nos comemos los símbolos. Ñam, ñam. Asamos el cordero de Dios, por ejemplo....
Jambalaya: la 'paella' de los criollos de Saint Louis
Hay lugares en este mundo donde las líneas gastronómicas convergen, meridianos que se tocan, se manosean y explotan, donde las tradiciones se mezclan en...
Receta de boquerones en vinagre
Sin duda, los boquerones en vinagre son uno de los aperitivos más queridos y solicitados en los bares españoles. Un popular "ceviche" patrio, con...
Receta de calamares en su tinta
Los calamares en su tinta es uno de los platos estrella de la gastronomía española. Deliciosos, sabrosos, algo dulzones, con un seductor color negro,...
Receta de migas del pastor
Las migas son un exquisito plato de antigua tradición en nuestro país. Receta de labriegos, pastores, campesinos... delicatessen de caminos polvorientos. Plato de montaña,...
Trucos y consejos para el asado perfecto en estas Navidades
Estas Navidades es muy posible, y siempre que la factura de la luz lo permita, que los hornos de muchos españoles echen fuego, como...
Receta de arroz para sushi
El sushi es hoy muy popular fuera de sushilandia (léase Japón). Ese arroz apelmazado, dúctil y sabroso, que puede llevar cualquier tipo de alimento...
Receta de sobrasada vegana: con tomates secos, almendras, y aceite de oliva
Al paso que vamos, el ingenio vegano va a conseguir encontrar un sustituto para cada alimento tradicional que lleve en su origen carne o...
Receta de callos a la madrileña
El frío y los callos se llevan bien. Más, si hablamos de callos a la madrileña. Un plato tradicional que ha sabido exaltar la...
Receta de tortilla a la francesa, con trucos para que quede perfecta
Parece magia. Se bate lo sencillo y se adquiere lo supremo. La tortilla francesa es un manjar. Es increíble cómo algo tan simple, sutil,...
Qué lleva un kebab y por qué no es saludable para tu organismo
De entre todos los misterios gastronómicos, alienígenas digestivos, o grasientos Bigfoot de las recetas internacionales, sin duda el kebab es uno de los más...
Receta de linguine nero di seppia con frutti di mare (espaguetis con marisco)
En España no existe demasiada tradición de mezclar el pescado y el marisco con la pasta, a excepción de la fideuà y de ciertas...
Receta de salteado de pollo con verduras
El salteado de pollo con verduras es un clásico de la cocina asiática y latinoamericana. Una opción de cena fácil. Tiene la virtud de...
Receta de tapenade de aceitunas negras: una pasta de sabor intenso
Invento perfecto para el picoteo, un aperitivo saludable. La tapenade de aceitunas negras es una receta de la Provenza francesa que consiste en machacar...
Receta de albóndigas de bacalao en salsa de vino blanco
Tú di "albóndiga" y te vendrá a la cabeza la imagen mental de la carne picada. "¡Albóndiga!" ¿Ves? Tu hipotálamo está cubierto por esas...
Tu hígado pide mucha verdura y poca grasa saturada
Con las Navidades ya acercándose, no parece mal momento para acordarnos de esa región anatómica que hace tanto por nosotros y que sufre en...