Receta de falafel de garbanzos
El falafel ya no es un misterio crujiente en Europa. La comida callejera de Oriente Medio hace décadas que llegó a nuestras costas gracias...
Receta de macedonia de frutas con yogur griego
La macedonia de frutas es un festín, una comuna vegetal y colorida, dulce, vitamínica, excelente fuente de fibra. Al unirse distintas clases de frutas...
Receta de patatas con bacalao
Plato tradicional por antonomasia. Un miembro sexy de la slow food. Sublime invento de nuestras abuelas, que eran listas, tremendas, fueras de serie, capaces...
Receta de albóndigas de berenjena con salsa de tomate
De pelotas y con pelotas, esta es una receta vegetariana especial. Una de las más logradas sin la intercesión de la carne (no la...
Pescado azul: el mar reparte omega-3 en primavera
Caballas, boquerones, anchoas... Ya es abril, el inicio de la temporada de un alimento superlativo. El mar, como los montes, valles y bosques, tiene...
Receta de atascaburras o ajoarriero manchego
El atascaburras es un plato típico del invierno de Castilla-La Mancha. Se dice que es receta de zona aislada y nevada, donde se utilizaban...
Receta de tortilla de calabacín y cebolla
No tiene el renombre de la tortilla de patata, pero si consigues unos buenos calabacines esta tortilla merece gritos de júbilo. Es el placer...
Receta de paletilla de cordero al horno
El cordero al horno es uno de nuestros platos típicos y sin duda está entre los más preciados. No es extraño. En pocos países...
Receta de calabacines rellenos al horno
Excelente receta que combina verdura y carne, horno y queso, paladar y alegría, con un resultado sorprendente. No necesitas ser un genio de la...
Vitamina C: el antioxidante esencial que no cura el resfriado
Si un día pudiera hablar con un salmón mientras este regresa para desovar y morir en el río que lo vio nacer, contra todo...
Receta de pochas con almejas
Quien prueba las pochas las ama. Siente el flechazo pochil. Se arrodilla y dice: estoy pochito por ellas. Son como el tesoro de Gollum...
Receta de caldereta de cordero al estilo manchego
Si eres carnívoro, si te sientes más cerca del lobo que del koala, la caldereta de cordero es uno de esos platos que justifican...
Receta de patatas a lo pobre con pimientos
Plato humilde, económico, y guarnición excelente. Las patatas a lo pobre puede ser consideradas como un manjar. Son fáciles de hacer y salen sabrosas....
Receta de atún a la plancha con costra de sésamo y amapola
El atún a la plancha es un plato solvente y muy recurrido. Su carne es excelente, con un rojo intenso y brillante si es...
‘Mindful eating’: comer de manera consciente como una práctica saludable
En la mesa, enfrente de ti, está el tomate. Puede que no le hayas hecho mucho caso hasta ahora, aunque es rojo, brillante, fresco,...
Receta de burritos de pollo y verduras, con aguacate y queso
Sabrosos, divertidos, y muy versátiles, los burritos son un plato de origen mexicano, sencillo de preparar y extremadamente adaptable en cuanto a los ingredientes....
Receta de sopa de lentejas al estilo griego (Faki soupa)
La sopa de lentejas es un plato típico del Mediterráneo. Tanto en España como en Grecia hay recetas tradicionales, aunque también podemos encontrar variantes...
Por qué deberíamos reducir el consumo de alcohol y qué bebidas alternativas tenemos para hacerlo
Lo dice la OMS: "Puede que nadie quiera escuchar la respuesta". Pero aquí va una vez más su conclusión, aunque caiga en bota de...
Receta de té chai indio
El té chai es uno de los emblemas de la India. Tras probarlo, el viajero se siente capturado por sus aromas. Es por la...
Receta de 'frittata di spaghetti' (tortilla de espaguetis con queso)
A medio camino entre un plato de pasta y una tortilla, la frittata de espaguetis es una de las grandes recetas de aprovechamiento de...
Receta de crema de zanahoria, jengibre y cúrcuma
Seguimos explorando el universo de las cremas. La razón es sencilla: además de estar buenísimas, son una forma efectiva de añadir las necesarias verduras...
Receta de sopa de pescado sencilla
Sin duda, la sopa de pescado, en cualquiera de sus manifestaciones, es un plato excepcional. Saludable, sabrosa, llena de aromas, reconfortante, maravillosa... Un plato...
Los colores de la vida: ¿qué propiedades nos desvelan de verduras y frutas?
Es sabido que el color ocupa un lugar importante en la alimentación: opera como un código de comunicación, es como un médium, nos insinúa...
Receta de huevos rotos con gulas
Para algunos los huevos rotos son como una religión. En sus íntimas escrituras, el dios tuvo que nacer del huevo cósmico. Una bandera que...
Receta de sándwich de salmón ahumado, pepino y queso crema
Unir salmón ahumado, queso crema y pepinos sobre unas rebanadas de pan de centeno, en sándwich o tostada, es una idea que parece salida...
Receta de champiñones en salsa de vino blanco
Los champiñones en salsa se encuentran en ese rango de recetas resultonas, fáciles y apetecibles. Regados con vino blanco, acompañados de ajo, con su...
Receta de trucha rellena de jamón ibérico y queso curado
La trucha es un pescado interesante pues al ser normalmente de piscifactoría es económico y bien apañada con su relleno puede aportar muchos gramos...
Sacrilegios gastronómicos: de la paella con chorizo a los carbonara con tomate
Cada vez que entramos en la cocina es posible que sin darnos cuenta insultemos al dios de alguien. Hay cosas sagradas. Mandamientos. Recetas con...
Receta de zanahorias asadas con salsa de yogur
Abracadabrante plato, sencillo y muy sabroso. La zanahoria al horno es magia oriental, como una contorsionista-faquir, un mutante que se convierte en delicatesen adoptando...
Receta de repollo rehogado con ajos fritos y pimentón
La receta de repollo rehogado es sencilla y muy efectiva. Como el Quijote, soluciona muchos entuertos en la cocina, viene a socorrernos en esas...