Receta de hamburguesa de ternera casera
Estamos acostumbrados a comprar las hamburguesas en el supermercado, pero es muy sencillo hacerlas en casa. Solo tienes que aderezar la carne picada, y...
Dormir bien es tan importante como tener una dieta saludable
Cuando pensamos en nutrición o en alimentación saludable pocas veces nos acordamos de dormir. Como si comer y el descanso no tuvieran demasiada relación....
Receta de patatas Hasselback: el acordeón nórdico
Patatas con forma de acordeón, pasadas por el horno y con mantequilla de ajo, un exótico placer nórdico. Son las patatas Hasselback y se...
Receta de piruletas de fruta con chocolate
Si salivas solo con leer su nombre es que perteneces a la especie a humana. Un placer culpable. Chocolate, frutas y piruletas. Lo tienen...
Receta de judías verdes con champiñones
Judías verdes con huevo, judías verdes con tomate y, como no hay dos sin tres... judías verdes con champiñones. Otra receta sencilla para sacarle...
Receta de bacalao a la llauna
Una receta catalana con renombre, estrella en los restaurantes de cuchara, maravilla tradicional, dicen que originaria de Barcelona... Es el bacalao a la llauna....
Beber vino, comer carne… ¿Es de derechas o izquierdas?
Hitler era vegetariano. Churchill, carnívoro y borrachín. ¿Izquierda o derecha? Siguiente pregunta... Nos estamos acostumbrando, aunque no deja de ser extraño, a mezclar churras...
Receta de mapo tofu: tofu guisado y picante al estilo de Sichuan
El mapo tofu es uno de los platos icónicos de la comida china. Se trata de un guiso de tofu y carne, muy especiado...
Receta de chipirones con salsa de tomate
Tanto el chipirón, como el calamar o la sepia, quedan estupendos con la salsa de tomate. Una receta muy fácil y saludable. Consiste básicamente...
Receta de pastel de patata y queso fácil
El queso y la patata son dos de los alimentos más socorridos en nuestras cocinas, así que no es extraño que se mezclen, que...
Receta de espárragos blancos en salsa holandesa
Los espárragos blancos están en temporada y son un alimento magnífico, tanto por sus propiedades nutricionales como por su sabor. Servidos con salsa holandesa...
¿Es un sueco más mediterráneo que nosotros?
¿Es un sueco más mediterráneo que nosotros? Parece ser que sí. Al menos si hablamos de la dieta. Sobre todo si hablamos de niños...
Receta de pimientos rellenos de bacalao
Los pimientos rellenos de bacalao se ajustan como cuchara al cuenco en la tradición de Semana Santa. El bacalao fue el pescado rey en...
Receta de patatas viudas
Las patatas viudas son una receta típica de Semana Santa, pues no llevan carne, y son un buen guiso de abuela con el que...
Receta de tortillitas de camarones
Las tortillitas de camarones son una receta típica de Cádiz, algunos dicen que mítica, una delicia crujiente. Pueden servirlo como tapa o plato, y...
Receta de torrijas de Semana Santa
Algo simple, antiguo, y mítico. Una rebanada de pan empapada de leche, almíbar o vino. Las torrijas son una de las recetas más típicas...
Réquiem por la pepitoria: nuestras recetas tradicionales se extinguen
Este es el dato, y que el dios de las croquetas caseras nos asista: El 70% de las recetas tradicionales corren el riesgo...
Receta de arroz caldoso a la marinera
No tienen la fama de una paella, pero son auténticos arroces de marinero. Un buen arroz caldoso, con sus jugos atemperados, con el sabor...
Receta de lomo en salsa de champiñones
El lomo con salsa de champiñones es una receta que te soluciona una cena o comida sin muchos quebraderos de cabeza. Ambos elementos, la...
Receta de confitura de pimientos rojos
Es la crème de la crème... Funciona con los canapés y tostadas, en el desayuno o en un aperitivo, y es una receta fácil...
Receta de ensalada de algas wakame
La globalización, como si fuera una marea creciente, nos ha dejado las cocinas llenas de algas. Al nuevo ritmo de la cocina fusión, con...
Neologismos hasta en la sopa: historia de una invasión gastronómica
Neologismos y comida, un asunto realmente extraño. No sé si se habrán fijado, pero de pronto un día dejamos de ser 'glotones' para convertirnos...
Receta de champiñones en vinagre balsámico: dale 'saoko' a tus 'champis'
Los champiñones marinados en vinagre balsámico es una receta que multiplica el sabor de las setas. Parafraseando a Rosalía y la jerga afrolatina: es...
Receta de salchichas al vino blanco: la gran receta de un 'gourmet' principiante
Las salchichas al vino blanco es una de esas recetas sencillas, baratas, deliciosas... un milagro de nuestra gastronomía. Imposible fallar, salen magníficas si conseguimos...
Receta de almogrote: el paté de queso picante canario
El almogrote es una receta de la isla de La Gomera, en Canarias, una especialidad de ese pequeño edén (según el diccionario, "lugar ameno...
Receta de pico de gallo: la salsa mexicana más fácil
A mitad de camino entre la salsa, la guarnición, y la ensalada, el pico de gallo es una sencilla receta mexicana. Fuego y frescura....
La Gomera, paraíso atlántico y gastronómico
¿Por qué La Gomera? Es como una escultura natural de los vientos alisios. Sales de ella con las papilas aún bañadas en mojo, con...
Receta de clam chowder: la sopa de almejas favorita de Nueva Inglaterra
La clam chowder es una sopa de almejas de la zona norte de Estados Unidos y Canadá. Dista bastante de nuestras preparaciones. Por el...
Receta de choripán
El choripán es el bocadillo callejero por excelencia de Argentina y de otros países del Cono Sur, zona que destaca por su consumo de...
Receta de patatas revolconas
Tapa natural de Castilla y León y de Extremadura, muy calórica, pero deliciosa. Una receta perfecta para abandonar los fríos. Son las patatas revolconas,...