Receta de crema parmentier: el amor de la patata al puerro
Muy cercana a la vichyssoise, la crema parmentier es una de las recetas magnas francesas. Su protagonista es aquí la patata (junto al puerro),...
Solo para samuráis de la cocina: conozca los cortes exactos de cada verdura
Todo cocinero en ciernes se enfrenta al mismo problema, las palabras, los tecnicismos, la jerga de los grandes maestros (casi siempre franceses). Es como...