Seguramente sea uno de los bizcochos más populares del mundo. Suave, esponjoso, delicado, y muy fácil de elaborar en casa. Con estas características, sumado a que el yogur siempre apetece, está llamado a ser el rey de la bollería popular.

El bizcocho de yogur es una de esas recetas perfectas para iniciarse en la repostería casera. Se hace con una mezcla de harina, levadura y huevos batidos. Necesitarás un molde de horno para poder terminarlo con la forma adecuada (recuerda engrasar el molde con mantequilla o aceite para después poder sacar el bizcocho con facilidad). También puedes agregar virutas de chocolate, si lo prefieres más goloso.

Bizcocho de yogur

Ingredientes 4 personas:

• 1 yogur natural (utiliza el envase del yogur para medir el resto de ingredientes)
• 3 huevos
• 1 medida de aceite de girasol o de oliva suave (1 envase)
• 2 medidas de azúcar (2 envases)
• 3 medidas de harina de trigo (3 envases)
• 1 sobre de levadura química (unos 15 g)
• Ralladura de 1 limón o naranja (opcional, para dar sabor)
• Mantequilla o aceite para engrasar el molde

Haz la masa de bizcocho:

1. Precalienta el horno a 180°C. Engrasa un molde para bizcocho con mantequilla o aceite y espolvorea un poco de harina para evitar que el bizcocho se pegue.
2. En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y de color claro.
3. Agrega el yogur y el aceite al bol y mezcla bien hasta que estén incorporados.
4. Añade la ralladura de limón o naranja y mezcla nuevamente.
5. Tamiza la harina y la levadura sobre la mezcla húmeda y remueve con movimientos envolventes hasta obtener una masa homogénea y espesa.
6. Vierte la masa en el molde preparado y extiéndela uniformemente.

Hornea el bizcocho:

1. Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del bizcocho, éste salga limpio.
2. Una vez listo, retira el bizcocho del horno y déjalo enfriar en el molde durante unos minutos antes de desmoldarlo y transferirlo a una fuente para que se enfríe por completo.
3. Ya enfriado, puedes espolvorear un poco de azúcar glas por encima si lo deseas, o servirlo como está.