Neurogastronomía: así la ciencia hace que ames el brócoli
Hace mucho tiempo, en una sabana muy lejana, nuestro cerebro se adaptó a un medio y a una forma de vida. En aquel territorio...
El gusto que nos define: un viaje científico y emocional a la memoria del sabor
El recuerdo es la síntesis de la experiencia, y la experiencia nos hace, nos moldea, nos construye, nos libera en la tiranía de la...