Mugaritz

25 Jun 2010
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  El hijo pequeño de la familia americana sentada al lado de nosostros sonríe.  Vuelve con los carrillos sonrosados y en sus manos porta un delantal de Mugaritz. Un recuerdo, quizá un anhelo, posiblemente el programa de mano de la representación que acaba de presenciar y en la que ha sido invitado a participar. ……. […] [... seguir leyendo]

Chocolatería San Ginés. Churros, porras, chocolate.

22 Jun 2010
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PRÓLOGO: Hace muchos años, más de treinta, visitábamos a menudo a mi abuela Juanita que vivía cerca de Ríos Rosas, en la calle Alenza de Madrid. Aquella casa tenía su encanto, a pesar de ser interior y con alguna habitación que parecía una alcoba. Recuerdo la bañera de hierro fundido, con patas, que ocupaba casi […] [... seguir leyendo]

“Encuentros Afortunados”.

21 Jun 2010
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Hace casi un mes asistí a la presentación de una campaña publicitaria dedicada a Canarias. No lo voy a negar, es a la primera que me invitaban y me llamó la atención porque se tomó en cuenta a blogueros de todo tipo y condición, periodistas, escritores,….No sabía muy bien cómo afrontar un post y que […] [... seguir leyendo]

Sanchonar. Capones y enjundia.

18 Jun 2010
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Para no subir a por queso y yogures me acerqué a la carpa que había instalado Tierra de Sabor en mi ciudad. Allí mismo, al lado de Alfredo, estaba un tipo que cada vez que mostraba sus productos miraba a los ojos de la gente, no hablaba “al cuello” y sí hacía una labor comercial […] [... seguir leyendo]

Treme. Gastronomía y cine.

10 Jun 2010
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Alguno de los que me siguen -allá ellos-, saben de mi enganche con series como The Wire de la HBO. Hoy en día saben que  Treme ocupa mis ratos de ocio, una vez por semana. “¿Y qué quieres contarnos, querido?”, me parece oír a quien haya comenzado a leer este post. Hace unos capítulos, en […] [... seguir leyendo]

Chocolate como argumento.

03 Jun 2010
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  Asisto a un curso-demostración  de Chocovic. Al frente del mismo Rubén Álvarez. Tartas, masas, bombones, postres individuales. Salón del Hotel Europa de Magaz, Palencia, a rebosar. Horario a caballo entre un servicio y otro, quizá  justo antes de acostarse para ponerse en pie muy de madrugada y arrancar el obrador. Hasta aquí algo normal, […] [... seguir leyendo]

Iberwine.”Nuevos retos de la sumillería”

01 Jun 2010
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  Asisto a una mesa redonda en Iberwine en la que van a hablar tres sumilleres de tres restaurantes de relumbrón: Ferran Centelles de El Bulli, María José Huertas de El Casino de Madrid e Isa Bal de The Fat Duck.  Titulemos de nuevo el post: Formación. Así mejor. Este tema fue recurrente en todas […] [... seguir leyendo]