Receta de bacalao a la llauna
Una receta catalana con renombre, estrella en los restaurantes de cuchara, maravilla tradicional, dicen que originaria de Barcelona... Es el bacalao a la llauna....
Receta de pollo con ciruelas pasas y piñones (a la catalana)
Pollo con ciruelas, ¡recetón! Mezcla precisa de sabores. Guiso con clase. Receta catalana de Navidad. Las ciruelas pasas y el pollo se llevan muy...
Receta de 'escudella i carn d'olla' (cocido catalán y muy navideño)
Escudella y Navidad caminan de la mano en Catalunya como si fueran dos personajes de cómic (¿tal vez Batman y Robin?), como si fueran...
Espinacas a la catalana: una receta clásica salteada con piñones y pasas
Las espinacas a la catalana son una mezcla deliciosa, una hidra de cuatro sabores, como fusionar a Popeye con el Caganer (ese personaje típico...
Receta de ensalada de escarola con salsa romesco y bacalao (xatonada)
La escarola con salsa romesco es la base de la xatonada, una deliciosa ensalada catalana que suele llevar, además de los citados ingredientes, trozos...
Receta de habas a la catalana con butifarra negra o morcilla
Con las habas ya en camino de su temporada, gourmets y bon vivants empiezan a desempolvar las recetas. Una de ellas es la de...
Receta de canelones navideños a la catalana
Los canelones son una tradición navideña muy instaurada en Catalunya, al menos desde finales del siglo XIX, cuando se popularizó entre la burguesía gracias...
Receta de fricandó de ternera y setas
El fricandó de ternera con setas puede tenerse, sin lugar a dudas, como uno de los mejores guisos conocidos en esta región de la...
Receta de 'trinxat' del Pirineo
El trinxat del Pirineo es una receta típica de la localidad catalana de la Cerdanya, una especie de puré de patatas y col. Trinxat,...
Receta de bacalao con sanfaina: fácil, nutritiva, deliciosa
¿Por qué no juntamos dos platos tradicionales y creamos algo exquisito? Esto debió pensar el que inventara el bacalao con sanfaina. No inventó la...
Receta de empedrat: ensalada de alubias blancas con bacalao
El empedrat es una ensalada fría que tiene carácter. Reina almogávar de las mesas, pues su origen es catalán. Une lo saludable con lo...