Receta de ceviche de merluza
El ceviche es uno de los platos más reconocibles de la comida peruana y americana del Pacífico. Se trata de pescado o marisco crudo,...
Receta de higos rellenos con queso, frutos secos y jamón serrano
Los higos son una de las frutas veraniegas por excelencia. Como bolsitas de oscuro placer. Como secretos que se han mantenido en las raíces...
Receta de canelones fríos de atún y huevo
Si decimos canelones a los catalanes seguro que les viene a la cabeza la Navidad, su tradición de tomarlos en el día de Sant...
Receta de verano: Sopa fría de pepino y menta
Una receta saludable. Fresca. Aromática. Perfecta para el verano. Un clásico del Mediterráneo Oriental, jugo balcánico, delicia impepinable... Como toda sopa fría no tiene...
Receta de verano: Hummus de aguacate
El hummus es la receta por excelencia del mundo árabe. Pasta que recuerda al papiro y al inicio de la civilización. Un puré de...
Receta de verano: Canelones fríos de calabacín (con queso crema y atún)
Es verano y nos gusta experimentar. Tiempo de juegos (aunque te pille trabajando, sudando, soñando con el aire libertario del anochecer). Es tiempo para...
Receta de verano: Gazpacho de sandía
El gazpacho puede comportarse como un camaleón. Cambiar los colores y frutos. Sigue a los de su linaje, a las sopas frías, los bálsamos...
Receta de verano: Ensalada marroquí de tomate
Como ambos lugares son bañados por el mar Mediterráneo y el océano Atlántico, España y Marruecos tienen cercanía tanto en materias primas como culinaria...
Receta de verano: dorada a la brasa
La dorada es un pescado magnífico que sale rico en casi todas sus formas y recetas. Puedes hacerla a la sal (espectacular), a la...
Receta de verano: Rollo de tortilla con jamón y queso
Los rollos de tortilla con jamón y queso son una receta familiar y rica, divertida, una reorganización de la fritura de huevo batido. Hacer...