Receta de moussaka griega: la gran lasaña del Este
La moussaka o musaka griega es mucho más sabrosa que su famosa hermana del país vecino, la lasaña italiana. La griega es ruda y...
Receta de salsa para pimientos del piquillo rellenos
Los pimientos del piquillo rellenos son un plato estupendo, lleno de matices, de juegos traviesos en las papilas, como muñequitas rusas desplegando sus encantos...
Receta de revuelto de ajetes con gambas y espárragos trigueros
Los revueltos de ajetes con gambas y espárragos trigueros lo tienen todo. Huerta, mar, vegetal, marisco, proteína, mineral, sabor, aroma, y mucha delicadeza en...
Receta fácil de salsa de yogur con mostaza
Salsa de yogur con mostaza. Una combinación veraniega muy sencilla y rápida de hacer, perfecta para ensaladas, verduras asadas, recetas vegetarianas, falafel casero, o...
Receta de velouté: la salsa madre francesa
La salsa velouté es un símbolo, un pináculo cremoso y calentito de la cocina francesa. Tiene un gran parentesco, en cuanto a su elaboración, con...
Receta de cachopo de ternera casero
Parece un exceso, comida vikinga, pero la combinación que se da en el cachopo de Asturias es espectacular. El queso, el jamón, el bistec...
Receta de espaguetis con almejas o 'spaghetti alle vongole'
Los espaguetis con almejas o spaghetti alle vongole son una de las recetas clásicas italianas. Juega con elementos básicos: el marisco, el ajo, el...
Receta de ensalada de pimientos asados
Los pimientos asados son una delicia. De ellos salen además multitud de recetas, por ejemplo, una buena escalivada. Hacerlos casi desnudos, en ensalada, es...
Receta de lomo saltado: especialidad peruana de ternera con verduras
Plato criollo de renombre, hijo de la cocina fusión, el lomo saltado es una muestra más de la influencia asiática en la cocina peruana,...
Receta de rollitos de berenjena de jamón y queso con tomate frito
Los rollitos de berenjena dan mucho juego en la cocina. Puedes utilizar gran variedad de ingredientes en el relleno. Cocinarlos con salsa de tomate...
Receta de cocochas de bacalao con gulas y almejas
No hay duda. Las cocochas de bacalao son uno de los valores de nuestra gastronomía. Las joyas ocultas del pescado. "Las protuberancias carnosas que...
Receta de mejillones en escabeche casero
Son los reyes de las conservas y de los aperitivos de bar. Los mejillones en escabeche forman parte de la historia de la tasca...
Receta de garbanzos con marisco
A mitad de camino entre una paella y una receta de secano, los garbanzos con marisco son un plato de puchero delicioso. No tienen...
Receta de caldo de pollo casero
El caldo de pollo es uno de los pilares de nuestra gastronomía. Se utiliza en multitud de guisos y estofados, pues refuerza el sabor...
Receta de sopa borsch de remolacha: la gran especialidad ucraniana
La sopa borsch es uno de los grandes inventos culinarios eslavos, con especial protagonismo en Ucrania. Un caldo con mucha personalidad, que se traduce...
Receta de pasta Alfredo con brócoli
La salsa Alfredo es una de las recetas de pasta más internacionales. Se hizo famosa en los setenta gracias al restaurante Alfredo's de Nueva...
Receta de paella mixta: el sacrilegio más delicioso
Aunque exista una guerra entre ortodoxos y heterodoxos, un conflicto de ingredientes eterno y fratricida, con facciones, bandos, posiciones extremas, una persecución que esgrime...
Receta de tartar de atún rojo, aguacate y mango
El tartar de atún rojo y aguacate es un plato colorido, sabroso, sugestivo. Entra por la vista y el paladar. No es complicado de...
Receta de salteado de col pak choi con setas shiitake
Salteado de pak choi y shiitakes... Aquí tenemos dos ingredientes que se llevan de fábula... de fábula china, claro. Las setas shiitake se cultivan...
Receta de bruschetta: la tostada italiana con ajo, tomate y albahaca
La bruschetta es una tostada típica de Italia, un antipasto, un aperitivo sencillo, emparentado, al menos en su espíritu, con los desayunos catalanes (el pa...
Receta de chimichurri casero
El chimichurri es la salsa argentina por excelencia. Elixir que pega con todo tipo de carnes asadas, mezcla perfecta para acompañar los cortes argentinos...
Receta de huevos escalfados y fritos al microondas
Los huevos escalfados o poché al microondas forman parte de la alta gastronomía del antojo, son la solución perfecta para quienes no quieren perder...
Receta de arroz a la cubana
En la cocina, siempre con líos. Esta es una receta de nombre confuso (como ocurre con la ensaladilla rusa o la tortilla francesa). El...
Receta de acelgas con jamón y champiñones
¡Con las acelgas hemos topado...! Son unas verduras polémicas. Tienen fans y haters, defensores y detractores. Su sabor es algo más basto que el...
Receta de tempura de verduras
No es la forma más saludable de comer verduras debido a la fritura, pero el sabor y la textura mandan a los cuatro vientos...
Receta de lassi de mango: batido de yogur con mango y especias
El lassi de mango o batido de yogur de mango es típico de la cocina hindú. Junto al té chai, está en el panteón...
Receta de tortilla de patatas vegana (sin huevos)
Sí, la tortilla de patatas vegana existe, es decir, que está ajustada a la disciplina de esta forma de vida solidaria: una receta elaborada...
Receta de pollo a la cerveza
El pollo a la cerveza es una de esas recetas sencillas y resultonas. Solo necesita atención, confianza, materia prima, y que se preste atención...
Receta de hummus de garbanzos y remolacha
El hummus, la pasta de garbanzos árabe, se ha popularizado en Europa y el mundo. Y no es raro, porque está delicioso, es saludable...
Receta de judías verdes con huevo duro
Las judías verdes tienen fama, quizás injusta, de algo sosas. De ahí que haya muchas recetas que buscan fortificarlas con diversas fórmulas, ya sea...