Combinación total de sabores. Dulce, ácido, salado, agrio... y hasta acepta, si quieres, un poco de picante. Combinación maravillosa de colores: amarillo, blanco, verde y rojo.
Como ves, la ensalada de melocotón, burrata y jamón es un espectáculo.
Todo está en armonía: refresca y ofrece mucho umami (gusto sabroso). Las ensaladas con frutas son un interesante universo a explorar, y una forma excelente de incluir fruta si no eres muy dado a tomarla de postre. La vinagreta atempera su dulzor, creando así graduaciones en el Pantone del placer.
Puedes servirla como aperitivo o como plato principal, acompañada de pan crujiente.
Receta de ensalada de melocotones, burrata y jamón
Ingredientes 4 personas:
- Melocotones maduros (3 unidades)
- Queso burrata (1-2 bolas)
- Jamón serrano o prosciutto (100-150 gramos)
- Hojas de rúcula o espinacas baby (al gusto)
- Albahaca fresca
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre balsámico
- Sal
Prepara la ensalada:
- Lava los melocotones y córtalos en gajos o rodajas. Si lo prefieres, también puedes pelarlos. Algunos cocineros los saltean en la sartén (solo marcándolos a fuego alto).
- Coloca la burrata en el centro de un plato o bandeja.
- Distribuye los gajos de melocotón alrededor de la burrata.
- Agrega el jamón y la rúcula. Colócalo sobre los melocotones y la burrata.
- Decora con hojas de albahaca para darle un toque de frescura y color.
- Rocía aceite de oliva virgen extra y un chorrito de vinagre balsámico. Añade sal al gusto.
Comentarios
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