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Las maravillosas propiedades nutricionales de las setas

Javier Rada

04/11/2022
Setas. El otoño es su época (aunque este 'veroño' tan cálido las esté amenazando). Las hongos comestibles necesitan lluvia y sol, la fragancia del...

Receta de bibimbap: el arroz coreano más internacional

Javier Rada

17/10/2021
Un nombre sonoro: bibimbap... Casi infantil, perfecto para este cuenco colorido y lleno de asiática exuberancia. El arroz bibimbap es un plato completísimo que...

Receta de espaguetis con setas silvestres

Javier Rada

10/10/2021
Una de las maravillas del otoño son esos seres que no pertenecen al reino animal o vegetal, cuando hacen mágico acto de presencia. Lo...

Receta de salteado de col pak choi con setas shiitake

Javier Rada

15/05/2021
Salteado de pak choi y shiitakes... Aquí tenemos dos ingredientes que se llevan de fábula... de fábula china, claro. Las setas shiitake se cultivan...

Receta de guiso de níscalos con patatas

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07/11/2020
Guiso de níscalos con patatas... Nueva receta otoñal. Acaso pueda sonar extraño, sobre todo si este plato no está en el recetario familiar, pero...

Receta de sopa china de setas shiitake y enoki

Javier Rada

31/10/2020
Este es un caldo muy sencillo, con un sabor de pagoda ascendente, muralla china de los sentidos. Una sopa de setas shiitake y enoki,...

Receta de fricandó de ternera y setas

Javier Rada

25/10/2020
El fricandó de ternera con setas puede tenerse, sin lugar a dudas, como uno de los mejores guisos conocidos en esta región de la...

¿Qué debería tener en cuenta si sale a por setas al bosque?

Javier Rada

16/10/2020
Puede que aún no lo sepa, pero seguramente formará parte de una de estas dos tribus: los que odian las setas (micófobos), o los...

Receta de risotto de setas y queso parmesano

Javier Rada

16/05/2020
Bárbara delicia, o flauta del apetito, el risotto de setas y queso parmesano es una paella invertida. O una receta de arroz muy cremoso,...

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