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Receta de berenjenas al horno con miel de caña

Javier Rada

01/04/2023
Las berenjenas fritas con miel son una receta andaluza a mitad de camino entre el entrante y el postre. Típicas de Córdoba, las sirven...

Receta de ensalada de berenjenas al estilo griego

Javier Rada

13/02/2022
Popeye se equivocó. Las berenjenas son la superverdura. Sirven para casi todo: en una musaka, en hummus, asadas con yogur, como albóndigas, para pasta,...

Receta de berenjenas asadas con salsa de yogur

Javier Rada

22/01/2022
Berenjenas con salsa de yogur... suena delicioso solo con leer su nombre. Sabores mestizos que despiertan el sonido de un placer sofisticado (llámalo eructo...

Receta de rollitos de berenjena de jamón y queso con tomate frito

Javier Rada

06/06/2021
Los rollitos de berenjena dan mucho juego en la cocina. Puedes utilizar gran variedad de ingredientes en el relleno. Cocinarlos con salsa de tomate...

Receta de minipizzas de verduras (especial para niños)

Javier Rada

03/10/2020
Niños: ¿qué preferís cenar hoy, pizza o verdura? Mejor no seguimos... Sabemos la respuesta. Nuestros adorables goblins prefieren la harina, el hidrato de carbono,...

Receta de berenjenas a la parmesana

Javier Rada

26/09/2020
Las berenjenas a la parmesana (o parmigiana de berenjenas) son primas hermanas de la lasaña, parientas de la musaka griega, y tan hermosas, atrevidas...

Receta de baba ganoush o mutabal: crema de berenjenas árabe

Javier Rada

12/09/2020
Célebre es el hummus que ha conquistado la Tierra, pero a la zaga va el baba ganoush, un paté de berenjenas de linaje también...

Receta de bacalao con sanfaina: fácil, nutritiva, deliciosa

Javier Rada

05/09/2020
¿Por qué no juntamos dos platos tradicionales y creamos algo exquisito? Esto debió pensar el que inventara el bacalao con sanfaina. No inventó la...

Receta de escalivada al 'forn' o al horno

Javier Rada

11/07/2020
Qué decir de la escalivada de verduras al forn u horno. Qué fórmula fantástica. La unión simple de tres elementos. Tres colores, tres cabezas,...

Receta de ratatouille: guiso francés con verduras al horno

Javier Rada

14/06/2020
El ratatouille es una de las recetas más célebres de la cocina francesa. Famosa por películas, curiosa por su forma y color. En origen...

Receta de pasta alla Norma: sencillo plato siciliano con berenjenas

Javier Rada

06/06/2020
¡Quieres reglas! ¡Quieres formas! ¡Quieres alcanzar el método! Regresamos a la cocina italiana con una Pasta alla Norma, prescripción siciliana y vegetariana, creación isleña...

Receta de berenjenas rellenas de atún y huevos duros

Javier Rada

09/05/2020
La berenjena rellena de atún es la hermana más saludable de la rellena de carne, y sin restar un ápice de sabor. Dicha verdura...

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