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Un menú equilibrado y saludable para encarar septiembre

Javier Rada

28/08/2023
Va terminando el verano, tiempo que suele caracterizarse por el exceso. Comemos más de la cuenta, mucho fuera de casa, y picoteamos entre horas....

Receta de ensalada mimosa: un colorido plato soviético

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27/08/2023
La ensalada mimosa es una receta rusa que se popularizó en el periodo soviético. Una especie de ensaladilla montada por capas, que es colorida,...

Receta de sangrita: el combinado mexicano que parece sangre

Javier Rada

26/08/2023
La sangrita es una especialidad mexicana que suele tomarse como acompañamiento del tequila. Es una bebida tan refrescante como brava, que usa el picante...

Receta de polos de fruta caseros y saludables

Javier Rada

26/08/2023
Polos de fruta caseros. Esta es una receta muy sencilla, increíble en verano y, además, saludable. Se trata de hacer polos con frutas variadas...

Poesía gastronómica: el arte que convierte a la cebolla en la metáfora más certera

Javier Rada

25/08/2023
¿En qué reino, en qué siglo, bajo qué silenciosa conjunción de los astros, en qué secreto día que el mármol no ha salvado, surgió...

Un menú vegetariano para disfrutar de la huerta veraniega

Javier Rada

21/08/2023
Aunque muchos comemos más carne y pescado en el verano que durante otras épocas del año, el estío puede ser perfectamente vegetariano, igual de...

Receta de banana split: un postre que nunca pasa de moda

Javier Rada

20/08/2023
El banana split es un invento estadounidense que ha viajado por todo el mundo porque parece una idea brillante: unir el plátano maduro con...

Receta de cóctel de maracuyá virgen

Javier Rada

19/08/2023
El cóctel de maracuyá es un combinado que se sirve con ron. Nace de la fruta de la pasión unida a otros ingredientes, como...

Receta de fettuccine de espinacas

Javier Rada

19/08/2023
La pasta y las espinacas pueden cautivar cocinas, conseguir cenas maravillosas y sin apenas esfuerzo. La espinaca tiene un sabor recio que se amolda...

Comer la placenta: una práctica controvertida cada vez más popular

Javier Rada

18/08/2023
Se come en batidos, cocinada o cruda y, normalmente, debido a su sabor y difícil textura, en cápsulas, triturada. Se ha convertido en moda...

Un menú marinero digno de Poseidón

Javier Rada

14/08/2023
En verano, el mar y su huerta submarina nos llaman como en ninguna época del año. Es cuando apetece más un arroz marinero o...

Receta de arroz al azafrán con calamar y pescado

Javier Rada

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Que el azafrán y el arroz forman pareja de baile lo saben los grandes arroceros. Las hebras o hilos de esta especia le proporcionan...

Receta de café helado cremoso

Javier Rada

12/08/2023
Hay pocos placeres como tomarse un buen café helado en verano. Es refrescante, aporta vigor, y parece que envía la canícula y toda ola...

Receta de caldero murciano: el delicioso arroz marinero del Mar Menor

Javier Rada

12/08/2023
El caldero murciano es uno de los grandes platos típicos de la región. Se trata de un arroz meloso de pescado que suele cocinarse...

Hongos medicinales: ¿qué hay de cierto?

Javier Rada

11/08/2023
Si existieran eso de los superalimentos, si hubiera algún comestible con propiedades terapéuticas, si tuviéramos esa comida mítica y ancestral... tendríamos, sin duda, que...

Un menú romántico para seducir y ser seducido

Javier Rada

07/08/2023
Como dicen que el verano es la estación nativa del amor, como sabemos que a muchas personas se las puede seducir por el paladar,...

Receta de croquetas de gambas y vieiras

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06/08/2023
Dos delicias del mar en una sola croqueta. Un antojo u homenaje. Un espectáculo, si tienes invitados. Y una forma divertida de pasar un...

Receta de smoothie de fresas y yogur

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05/08/2023
El smoothie de fresas es una bebida refrescante, dulce, consistente, y nutritiva. Se trata de mezclar las fresas con yogur griego o natural (algunos...

Receta de alboronía: la madre árabe de todos los pistos

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05/08/2023
La alboronía es un pisto típico de Andalucía de clara influencia árabe u origen andalusí. Podríamos considerarlo como la madre de todos los pistos,...

Historia del gazpacho: de sopa de villanos a rey de la mesa familiar

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04/08/2023
Su receta canónica contiene tomate, pepino, pan, pimiento, ajo, aceite y vinagre. Pero no siempre fue así. Ya lo cita Cervantes en El Quijote...

Un menú para cocinar con los niños en verano

Javier Rada

31/07/2023
Es recomendable que los niños se acerquen a la cocina, siempre. Que vean a sus padres cocinar, pues así se irán educando en la...

Receta de brochetas hawaianas: una fórmula original para tus barbacoas o plancha

Javier Rada

30/07/2023
Si buscas una receta algo más original para tus barbacoas en este verano, o para hacerla en la plancha, tal vez te llamen la...

Receta de michelada sin alcohol: el gran cóctel mexicano

Javier Rada

29/07/2023
La michelada es uno de los grandes cócteles mexicanos. Se trata de una cerveza rubia que se sirve muy fría con salsas que le...

Receta de gazpacho de zanahoria

Javier Rada

29/07/2023
Desde que inventáramos el gazpacho, en el sur español, este ha ido cambiando de color. Se trata de una receta capaz de adoptar todo...

Consejos para hacer el táper más saludable

Javier Rada

28/07/2023
Fiambrera, táper, tupperware... o cajita del hambre. Comida portátil. Invento antiguo (ya se cita en el Quijote) que va cambiando de forma, materiales, nombres,...

Un menú medieval para conquistar el verano

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24/07/2023
Vamos en esta semana con un menú medieval, recetas antiguas, dignas de caballeros andantes y reinas conquistadoras. Con viandas que agraden a los trovadores,...

Receta de quiche de verano: un rico pastel de verduras francés

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23/07/2023
La quiche es algo así como la tortilla de patatas de los franceses. Un pastel o tarta salada, hecho con una masa de harina...

Receta de Shirley Temple: un rosado cóctel sin alcohol

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22/07/2023
Rosado, ligero, clásico... Es famoso entre quienes no beben alcohol o los que prefieren ese día no tomarlo. Un mocktail (cóctel virgen) rico y...

Receta de pimientos del piquillo rellenos de merluza y gambas

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22/07/2023
Los pimientos del piquillo son versátiles. Su relleno puede ser de carne o pescado. Hacerlos con merluza y gambas, con suave bechamel, es una...

La magia del aceite de oliva: la sangre de la aceituna

Javier Rada

21/07/2023
Tendría que ser nuestro orgullo, estar en la bandera, aparecer en los himnos ungidos en hermandad mediterránea. Hablamos de una maravilla, de uno de...

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