Decir adiós es plagiar

24 may 2012
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Tres golpes dolorosos, con los nudillos, sobre la madera reseca por falta de barniz. Tras cada uno el llamador, con forma de pezuña de león que agarra un bola, golpeaba en do sobre la base. Cuarto golpe. La puerta se entreabrió y con el índice ayudó a que se desplazara tanto como para colar su […] [... seguir leyendo]

Berasategui, Ansón, los 50 y “tú más”

04 may 2012
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No me digáis que no está animado el tema de la “alta gastronomía”. ¡Si es que nos gusta un gastroquilombo más que un viaje a Cancún!. Claro que, si no estás muy enterado de quiénes son los tipos de esa lista de los 50 mejores restaurantes del mundo conocido y por conocer, vas aviado, como […] [... seguir leyendo]

Granja Cantagrullas. Quesos.

27 abr 2012
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Todo lo que sucede en esta quesería está en la foto. A la izquierda, una manga diminuta alberga un mono para bebés, en la mesa el producto mimado, detrás, unas manos. La vida de un emprendedor puro creo que se parece a la de Rubén, Asela y su familia. Vover de Francia, buscar tierras, construir […] [... seguir leyendo]

el Bulli: Cooking in progress.

03 abr 2012
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Si la creatividad es parecido a lo que muestra el documental, entiendo que muchos de los que se dedican a ella en otras disciplinas acaben por, un día u otro, “matar el monstruo”. No me parece un documental que provoque placer. No creo que sea un documental para el gran público, más bien para iniciados […] [... seguir leyendo]

Bocuse d’Or. “Gastro Brico Manía”

22 mar 2012
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¿Cómo puede ser que un concurso de cocina, que pretende premiar a un país, ponga como regla cocinar con productos que patrocinan un evento? ¿Se imaginan que en unos Juegos Olímpicos se dijera que sólo se pueden utilizar un tipo de zapatillas, de camisetas, de pértigas, de gafas, …? ¿Se imaginan que en este concurso […] [... seguir leyendo]

Letanía

13 mar 2012
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… -Sí.. – ¿Eres Palomera? – Sí, soy yo. – Mira, te llamo de Pescados Mariana e hijos. Tengo aquí una factura… -¿Me escuchas? Ya le dije a tu jefe que no tenía nada más que hablar con él. Que hace años que no le pago, y él lo sabe, porque no tengo trabajo. Si […] [... seguir leyendo]

Abastos 2.0. Santiago de Compostela

08 mar 2012
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¿Qué negocio te gustaría tener?¿Dónde?¿Qué formato? Imagino que preguntas de este tipo se hicieron las dos personas que dirigen Abastos 2.0, Iago Pazos y Marcos Cerqueiro. Podría pensarse, a primera vista, que ha sido un golpe de suerte lo que les ha hecho triunfar en este complicado mundo. Y es posible que la suerte haya […] [... seguir leyendo]

Casa Marcelo. 2012 Santiago de Compostela

01 mar 2012
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  -Se ha rendido, Señor, con su permiso…. El capitán español subió por el costado, saludó y entregó su espada con una inclinación de cabeza; Jack se la pasó a Bonden, que estaba justo detrás de él, y dijo: -¿Habla usted inglés, señor? -Un poco, señor -dijo en español. -Me gustaría contar con su compañía […] [... seguir leyendo]

Fórum de Santiago (2)

28 feb 2012
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Debo ser algo primario y cuando escucho a todo el mundo que lo verde nos va a invadir sin remedio, me veo dentro de una versión de Avatar. Todo para despertar de mis prejuicios y que siempre acabe siendo distinto a lo que pensaba, creía. Ayer disfruté, vaya si lo hice, con las ponencias de […] [... seguir leyendo]

Fórum de Santiago. (1)

27 feb 2012
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No sé si será el modelo a seguir o es el modelo que se mantendrá a pesar del momento económico actual. Sí me atrevo a decir que el formato “ciudad pequeña, congreso a lo grande” funciona. Ayer los pasillos estaban abarrotados; el auditorio, abierto al público, mostraba casi el lleno hasta la bandera para ver […] [... seguir leyendo]