El modelo BSSNN: así elegimos los alimentos
Una reciente encuesta de la EFSA (Agencia Europea de Seguridad Alimentaria) muestra los principales factores que afectan a la decisión de comprar uno u...
Deja de reciclar el brik de leche
Hay muchas cosas que podemos hacer mucho más interesantes y mucho mejores para el planeta que reciclar los briks de leche. Ahí van tres:...
Cinco cosas en las que tiramos el dinero… y cómo podemos dejar de hacerlo
Azúcar con... Un kilo de azúcar blanquilla cuesta poco más de un euro en el supermercado, pero la mayor parte del azúcar que consumimos...
¿Eres adicto al azúcar?
En pocos años, el azúcar ha pasado de alimento fundamental a grave amenaza para la salud pública. El azúcar, junto con la sal y...
Pues claro que el gazpacho engorda
Foto de cottonbro en Pexels Una revisión de la literatura académica revela que el gazpacho es una seria amenaza para la salud. En efecto, escudándose en que...
El paisaje de tu alimentación es más importante de lo que crees
¿Cómo podemos visualizar nuestro paisaje alimentario? Solo necesitamos una mesa y toda la comida que vamos a consumir en una semana. Los alimentos los...
Deja de pensar en lo que comes y pon atención a lo que no comes
Cuatro trucos para que las personas muy ocupadas eviten el desperdicio de alimentos Nosotros y nuestra cultura popular tenemos una tendencia a equiparar una...
¿Estresado? Prueba a caminar y cocinar
Photo by Alvin Mahmudov on Unsplash El planeta no da más de sí, y sus ocupantes tampoco. Nuestra economía funciona como una manada de búfalos desbocados, necesita...
¿Cometemos un error consumiendo bebidas vegetales?
Foto: Pixabay El consumo de la leche de vaca es un tema bastante controvertido, digno de muchas opiniones y discusiones. Hay expertos y estudios...
El presidente no cocina
Foto: Pixabay Hace unos días, el presidente de los Estados Unidos se sacó una foto oficial rodeado de pequeñas cajas de cartón, una...
El táper definitivo
El taperismo es una cultura muy antigua, desde tiempos inmemoriales nos hemos llevado la comida al trabajo. Recientemente ha cobrado nuevo impulso ya sabéis...
Cómo ahorrar energía en la cocina
Photo by Anton Darius | @theSollers on Unsplash La clave de la eficiencia energética en la cocina está en la manera en que dirigimos el calor hacia...
Tomamos cada vez menos leche: por qué es una buena noticia
Prados verdes, niños rubios y vacas blanquinegras en este anuncio de leche condensada de la década de 1930. Biblioteca Digital Hispánica El consumo de...
Menos pimienta, tiene de todo
Hasta 1820 aproximadamente el salchichón no era más que una salchicha grande, es decir, un "pedazo de tripa delgada y angosta, rellena de carne...
Con estos tres alimentos, no necesitas nada más
Casa recortable, hacia 1910. Biblioteca Digital Hispánica. No, no vamos a hablar de supernutrientes o de dietas mágicas. Estos tres ingredientes están al...
Por qué cada vez estamos más gordos
Cuatro de cada diez españoles tiene sobrepeso y dos de cada diez es obeso. En total seis de cada diez personas en nuestro...
En cuestión de alimentación, tú eres tu propio gurú
Azúcar, mantequilla y nata, bien a la vista. Sin trampa ni cartón. Los mitos, contramitos, falsos mitos y falacias en materia de comida son...
Cocina de residuo cero
Una tarta elaborada con fresas golpeadas. "Cocina de residuo cero" suena un poco raro y algo moderno, pero en realidad es algo que...
Querido consumidor: deja de reciclar
Vivimos rodeados de anuncios que nos dicen que tenemos que reciclar, que es muy importante echar los plásticos al contenedor amarillo para que así...
El rudiveganismo es cada vez mejor opción
Un rudivegano es una persona que prefiere los vegetales a la carne, y los alimentos frescos a los ultraprocesados. Viene del latín rudis,...
El misterio de las conservas con conservantes
Hace dos siglos que Nicolás Appert inventó el frasco de conservas, una técnica que cualquiera puede hacer en casa. Se ponen las legumbres cocidas...
Tres claves para cultivar tus propios alimentos
Hay una opción complementaria para conseguir nuestra comida, impulsada por el Pacto de política urbana de Milán (2015) que nos ayuda a llevar una alimentación más...
Cinco mitos que nos impiden comer bien
¿Comes bien? era la pregunta que las madres del siglo pasado hacían a sus hijos cuando se iban a vivir solos. Si alguien hiciera...
Diez tendencias interesantes en la alimentación para este año y los siguientes
Hace un poco más de un siglo, la carne líquida era tendencia. Mundo Gráfico, 2 de mayo de 1917 - Biblioteca Nacional de España...
Diez consejos absurdos para unas navidades saludables
España, revista ilustrada, 15 de enero de 1930 Según los historiadores, el significado ancestral de la navidad consiste en que, tras sobrevivir a...
¿Cansado de comer mal? Sigue este plan de desbasurización alimentaria
Nos hemos rendido. Como dice el director general de la FAO, hemos entregado nuestra alimentación a otros. Comemos productos ultraprocesados que nos enferman poco...
Dale vida a tu comida
Ante la invasión de la comida basura y ultraprocesada, solo queda defenderse. Y el mejor sitio para hacerlo en la cocina de nuestra casa,...
Siete poderosas razones para hacerte vegano, vegetariano… o al menos flexitariano
Reducirás el sufrimiento de los animales La ganadería industrial busca el máximo beneficio con el menor coste. En una fábrica de tornillos, puedes mejorar...
Contra el nutricionismo, el sentido común
El nutricionismo es el dogma imperante en la actualidad en la cultura alimentaria. Considera que lo único que necesitamos para conservar la salud es...
¿Conoces la comida tres veces buena?
Se podría llamar Triple Good Food (TGF) o Comida Tres Veces Buena (CTVB). Es un concepto que está siendo desarrollado por diversas agencias gubernamentales,...