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pasta

Receta de macarrones salteados en berenjena frita y tomate seco en aceite

Javier Rada

13/11/2022
Esta es una receta de pasta muy sencilla pero sin duda deliciosa. Con cuatros ingredientes creas un plato sabroso, vegetariano, y rápido, que entrará...

Receta de 'gnocchis' o ñoquis caseros

Javier Rada

12/11/2022
Los gnocchis habitan en una de las ramas del gran árbol de la pasta italiana. Una masa que se concentra hoy la fórmula más...

Receta de espaguetis a la puttanesca

Javier Rada

08/10/2022
Los espaguetis a la puttanesca son tan canónicos como deliciosos. Un clásico como las odas de Lucrecio. Maravilla que toma ingredientes muy variopintos para...

Receta de espaguetis con salsa de aguacate

Javier Rada

17/09/2022
Fáciles y saludables (sobre todo si usas pasta integral). Los espaguetis con salsa de aguacate son una opción en los días de furia o...

Receta de canelones de pescado y verduras

Javier Rada

10/09/2022
Siempre que pensamos en los canelones nos viene a la cabeza la carne picada, las sobras del cocido, la deliciosa receta canónica originaria de...

Receta de pasta fresca con salsa de calabaza

Javier Rada

06/02/2022
Esta es una llamada al color: sedosos tallarines recubiertos de un delicioso manto de calabaza. Así, como un conjuro, o un diseño de Agatha...

Receta de tallarines con tofu frito

Javier Rada

23/01/2022
Antes de que los veganos se enamoraran del tofu, los asiáticos ya lo conocían, pues tuvieron a bien inventarlo. Han creado infinitas recetas con...

Receta de salsa genovesa para unos macarrones o espaguetis

Javier Rada

07/11/2021
¿Harto de los macarrones con chorizo? ¿Necesitas abrir tu corazón a Italia? ¿Quieres cantar a Renato Carosone mientras burbujea la salsa? Entonces, quizás, la...

Receta de espaguetis con setas silvestres

Javier Rada

10/10/2021
Una de las maravillas del otoño son esos seres que no pertenecen al reino animal o vegetal, cuando hacen mágico acto de presencia. Lo...

Receta de penne rigate con bechamel de coliflor

Javier Rada

19/09/2021
Innovar es una vieja manía humana. Buscar las tres patas al gato o darle otra vida a la coliflor, por ejemplo (más allá de...

Receta de espaguetis con almejas o 'spaghetti alle vongole'

Javier Rada

12/06/2021
Los espaguetis con almejas o spaghetti alle vongole son una de las recetas clásicas italianas. Juega con elementos básicos: el marisco, el ajo, el...

Receta de pasta Alfredo con brócoli

Javier Rada

22/05/2021
La salsa Alfredo es una de las recetas de pasta más internacionales. Se hizo famosa en los setenta gracias al restaurante Alfredo's de Nueva...

Receta de 'frittata di spaghetti' (tortilla de espaguetis con queso)

Javier Rada

14/03/2021
A medio camino entre un plato de pasta y una tortilla, la frittata de espaguetis es una de las grandes recetas de aprovechamiento de...

Receta de canelones navideños a la catalana

Javier Rada

20/12/2020
Los canelones son una tradición navideña muy instaurada en Catalunya, al menos desde finales del siglo XIX, cuando se popularizó entre la burguesía gracias...

Todo lo que siempre quiso saber sobre el gluten y nunca se atrevió a preguntar... a sus espaguetis

Javier Rada

11/12/2020
Gluten. Una palabra tan elástica como complicada. Casi esotérica en los contubernios de la nutrición. Dos sílabas que entraron en nuestras vidas a través...

Pasta con salsa de gorgonzola y nueces: receta rápida y deliciosa

Javier Rada

26/07/2020
Este es un plato de pasta para los amantes de la velocidad, gente sin demasiado tiempo que dedicar a la cocina, pero que no...

Receta de salsa pesto e ideas de platos para utilizarla

Javier Rada

27/06/2020
La salsa pesto es afrutada, aromática y sensual. Tiene cierto aliento de bosque mediterráneo, como si lamieras hojas en aceite, mordisquitos de mamá naturaleza....

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