Receta de asari no sakamushi: almejas al vapor con sake
Pueblo marino por excelencia, los japoneses también disfrutan de las almejas. Y las preparan igualmente al vapor y en salsa, y sus elaboraciones no...
Receta de curry de garbanzos vegano
El curry de garbanzos es una receta que lo tiene todo: fácil, deliciosa, nutritiva y saludable. Se hace en un periquete, si usas legumbres...
Receta de samosa fácil: las empanadillas por excelencia de la India
Son triangulares y tienen un sabor exótico. Son las samosas, rellenas de verduras y especias. Si conoces la cocina hindú, seguro que ya las...
Receta de salsa de chile dulce tailandesa
Es una de las salsas principales de la cocina tailandesa, una gastronomía que destaca por mezclar el dulce con el picante. Un estilo que...
Receta de arroz con coco
El arroz con coco es un plato típico tanto en la cocina asiática como en la latinoamericana. La receta suele cambiar en función de...
Receta de sopa de miso
La sopa de miso es un clásico de la cultura japonesa. Una sopa rápida, casi instantánea, muy reconfortante. Es ligera a la par que...
Receta de tallarines con tofu frito
Antes de que los veganos se enamoraran del tofu, los asiáticos ya lo conocían, pues tuvieron a bien inventarlo. Han creado infinitas recetas con...
Receta de salmón con leche de coco y curry rojo
Un punto exótico siempre nos viene bien en nuestras cocinas. Cambio de tercio o de película. Es como en Netflix cuando te pones a...
Receta de salteado de pollo con verduras
El salteado de pollo con verduras es un clásico de la cocina asiática y latinoamericana. Una opción de cena fácil. Tiene la virtud de...
Receta de lentejas con calabaza y curry
Esta es una receta con enorme atractivo nutricional que llenará de aromas y sabor tu casa. Lentejas con calabaza y curry. Un sueño hindú....
Receta de bibimbap: el arroz coreano más internacional
Un nombre sonoro: bibimbap... Casi infantil, perfecto para este cuenco colorido y lleno de asiática exuberancia. El arroz bibimbap es un plato completísimo que...
Receta de arroz biryani de pollo
El arroz biryani es uno de los grandes platos de la India y Pakistán. Un arroz especiado que puede adaptarse a una dieta omnívora...
Receta de verano: Hummus de aguacate
El hummus es la receta por excelencia del mundo árabe. Pasta que recuerda al papiro y al inicio de la civilización. Un puré de...
Receta de verano: Ensalada marroquí de tomate
Como ambos lugares son bañados por el mar Mediterráneo y el océano Atlántico, España y Marruecos tienen cercanía tanto en materias primas como culinaria...
Receta de salteado de col pak choi con setas shiitake
Salteado de pak choi y shiitakes... Aquí tenemos dos ingredientes que se llevan de fábula... de fábula china, claro. Las setas shiitake se cultivan...
Receta de lassi de mango: batido de yogur con mango y especias
El lassi de mango o batido de yogur de mango es típico de la cocina hindú. Junto al té chai, está en el panteón...
Receta de hummus de garbanzos y remolacha
El hummus, la pasta de garbanzos árabe, se ha popularizado en Europa y el mundo. Y no es raro, porque está delicioso, es saludable...
Receta de falafel de garbanzos
El falafel ya no es un misterio crujiente en Europa. La comida callejera de Oriente Medio hace décadas que llegó a nuestras costas gracias...
Receta de berenjenas chinas
No es un cuento chino. Las berenjenas son uno de los vicios confesos de los restaurantes asiáticos. Uno se vuelve maoísta, sinólogo, un "levanta...
Receta de sopa china de setas shiitake y enoki
Este es un caldo muy sencillo, con un sabor de pagoda ascendente, muralla china de los sentidos. Una sopa de setas shiitake y enoki,...
Receta de poke bowl: la ensalada hawaiana de moda
Poke bowl. Muchos hablan de esta ensalada hawaiana. Voces mediáticas, transoceánicas. De repente, unas islas lejanas, célebres por el surf y los hombres que...
Ensalada tabulé o tabbouleh: la receta libanesa
El Mediterráneo es amplio y arenoso. Un puente, un cruce, la autopista más antigua. La ensalada tabulé, taboulé (nombre cristianizado) o tabbouleh (en Oriente),...