Hacía ya muchos años que no asistía a San Sebastián. Cuando la organización me hizo el ofrecimiento de participar, presentando -algo así hice, creo-...

En el libro "Saber o no saber" de Manuel Vázquez Montalbán, aparece una referencia a este cocinero aragonés. "Fue considerado uno de los más...

A veces las oportunidades pasan por delante y no las atrapas por incompetencia. Otras, dejas que pasen por miedo. Las menos, te pillan por...

El AVE a Madrid desde mi tierra es lo mejor que se ha "inventado" en años, salvo que los horarios se terminan a las...

El "hecho diferencial" de un restaurante lo marca el cliente que, sentado en una mesa, no logra recordar parecido alguno con lo realizado en...

Con la tele a la carta que ha implantado RTVE, uno puede crearse una agenda de fin de semana para salir de la cloaca...

En el congreso de Andalucía Sabor vi cocinar unas castañetas a Luismi López, del restaurante Arrieros en  Linares de la Sierra. Al finalizar la...

Antes de nada quiero dejar claro que los concursos no me gustan y tampoco creo que se premie lo mejor, "universalmente" hablando. Si  son...

  Yo tengo predilección por los mercados, las tiendas, los colmados y los ultramarinos. Los puestos de encurtidos me hipnotizan, las pescaderías con el...

  Escribir sobre gastronomía hoy  puedo hacerlo tras una cortina, parecida a la que vi en NY,  esa tras la que situamos al otro,...

Siempre me pareció que la hostelería se estaba traicionado. Que se abandonan amores en pos de  rolletes de fin de semana y que nunca,...

  Toda esta historia comienza el día en que decidimos viajar a los EEUU. Con un mes de antelación reservé en el Blue Hill...

  Las casas cercanas a Little Italy tienen las fachadas trenzadas de escaleras de hierro. Mirarlas es recordar escenas de películas, persecuciones, atracos, disparos,...

  A la entrada del metro en Penn Station, una joven vestida de amarillo me ofrece "free bananas", sin embargo, mi idea es tomarme...

  International Exhibition Fine Food es el epígrafe de este congreso y como tal hay que tomarlo, como una "exhibición". No se puede buscar...

Esto se oyó, entre otras cosas, en el día inaugural del congreso Andalucía Sabor. Ferrán Adrià siempre está dispuesto a seducir al auditorio con...

Viajas y te das cuenta que en el fondo no conoces nada, las imágenes las traes en una tarjeta y tardas en recordar lo...

Tierra y canto. ¿Lo que ves existe? ¿Lo que escuchas está pasando? ¿Lo que saboreas tiene textura? Y lo que hueles, ¿tiene forma? Lo...

Ayer volví de los EEUU y en el avión entre Barcelona y Madrid, además de perderme las maletas, leí la prensa. Bueno, intenté enterarme...

Nuestros políticos y políticas, los que nos hablan del tema de la gripe A, nos demuestran dándose besos que la cosa no es para...

En el hall del edificio Baluarte de Navarra, durante el congreso "Vive las verduras", Ferrán Adrià dejó caer que las fotos en los restaurantes...

  Hace unos días alguien me preguntó por un "placer egoísta". Yo respondí que comer a escondidas la primera lasca de un ibérico o...

Un día mi hermano me regaló un gps. "Con esto no te pierdes". Él bien sabe de mi nulidad a la hora de ubicarme,...

A las tres de la madrugada, cuando cerraba el Gurdulú, el Terminal o el Continental, acababa siempre en el Harlem. Las "unidades" de Mahou...

En la boda a la que asistí ya no sonó el vals, sonó Sinatra. Ya no hubo tarta sino pastel individual. Los langostinos se...

La tomatera que hay tras el cristal, justo al lado del olivo, tiene dos tomates verdes a punto de enrojecer por la acción del...

La terraza está a pleno rendimiento. La teca bien lijada, aceitada y pulida. Los cojines recién pasados por la lavadora, tres guindas en el...

No entiendo bien el mecanismo mental por el que puedes estar mirando a alguien sin oír nada para, en un momento,  regresar y mantenerte...

Hace 29 años yo estaba en la escuela, en la EGB, trasteando entre cromos, entre cacos y tanga de granito -las dos caras de...

-"¿Camiño da Serpe?   - Sí, enfrente del mirador, cuando comienza la bajada, una cuesta muy empinada de hormigón, hacia arriba todo recto y...