Receta de mantequilla de anacardos
La receta de mantequilla de anacardos está de moda, como el resto de mantequillas de frutos secos (de cacahuete, almendras, pistachos, etc.). Son fórmulas...
Receta de brochetas de pescado con vinagreta de kiwi
Si buscas una receta saludable, sabrosa, original y colorida, es una opción perfecta. Brochetas de pescado blanco (sirve el rape, el bacalao, o la...
Receta de ensalada mixta: un monumento de las mesas familiares
Una ensalada sencilla, pero con todo muy bien conjuntado. Así es la ensalada mixta, que nace del triángulo amoroso entre la lechuga, el atún...
Osteoporosis: una amenaza para los huesos que puede mitigarse con la dieta
Los huesos se debilitan, se vuelven quebradizos y más porosos. Se pierde el equilibrio. Cualquier caída puede implicar un traslado al hospital. Caderas que...
Receta de arenques a la crema: plato polaco para días especiales
Los arenques a la crema son una receta polaca que llaman śledzie w śmietanie. Se trata de combinar arenques en salazón o conserva con...
Receta de lacón a la gallega con patatas
Quien haya estado este verano por Galicia lo habrá probado. Lacón cortado en lascas, algo gruesas, con patatas (cachelos), aceite y pimentón dulce. Plato...
Receta de infusión de azafrán
Los grandes cocineros infusionan el azafrán. Lo hacen porque es práctico y porque consideran que así se obtiene, de esta especia mágica, un mejor...
Receta de arroz chaufa: un clásico peruano
El arroz chaufa es una receta tradicional peruana con clara influencia asiática. Se trata de un arroz frito como los que se preparan en...
Crisis del aceite de oliva: una amenaza a lo que somos
Dicen que ya no nos salva ni la lluvia (con toda la poética de este vaticinio). Botellas de litro a más de 10 euros...
Un menú equilibrado y saludable para encarar septiembre
Va terminando el verano, tiempo que suele caracterizarse por el exceso. Comemos más de la cuenta, mucho fuera de casa, y picoteamos entre horas....
Receta de ensalada mimosa: un colorido plato soviético
La ensalada mimosa es una receta rusa que se popularizó en el periodo soviético. Una especie de ensaladilla montada por capas, que es colorida,...
Receta de sangrita: el combinado mexicano que parece sangre
La sangrita es una especialidad mexicana que suele tomarse como acompañamiento del tequila. Es una bebida tan refrescante como brava, que usa el picante...
Receta de polos de fruta caseros y saludables
Polos de fruta caseros. Esta es una receta muy sencilla, increíble en verano y, además, saludable. Se trata de hacer polos con frutas variadas...
Poesía gastronómica: el arte que convierte a la cebolla en la metáfora más certera
¿En qué reino, en qué siglo, bajo qué silenciosa conjunción de los astros, en qué secreto día que el mármol no ha salvado, surgió...
Un menú vegetariano para disfrutar de la huerta veraniega
Aunque muchos comemos más carne y pescado en el verano que durante otras épocas del año, el estío puede ser perfectamente vegetariano, igual de...
Receta de banana split: un postre que nunca pasa de moda
El banana split es un invento estadounidense que ha viajado por todo el mundo porque parece una idea brillante: unir el plátano maduro con...
Receta de cóctel de maracuyá virgen
El cóctel de maracuyá es un combinado que se sirve con ron. Nace de la fruta de la pasión unida a otros ingredientes, como...
Receta de fettuccine de espinacas
La pasta y las espinacas pueden cautivar cocinas, conseguir cenas maravillosas y sin apenas esfuerzo. La espinaca tiene un sabor recio que se amolda...
Comer la placenta: una práctica controvertida cada vez más popular
Se come en batidos, cocinada o cruda y, normalmente, debido a su sabor y difícil textura, en cápsulas, triturada. Se ha convertido en moda...
Un menú marinero digno de Poseidón
En verano, el mar y su huerta submarina nos llaman como en ninguna época del año. Es cuando apetece más un arroz marinero o...
Receta de arroz al azafrán con calamar y pescado
Que el azafrán y el arroz forman pareja de baile lo saben los grandes arroceros. Las hebras o hilos de esta especia le proporcionan...
Receta de café helado cremoso
Hay pocos placeres como tomarse un buen café helado en verano. Es refrescante, aporta vigor, y parece que envía la canícula y toda ola...
Receta de caldero murciano: el delicioso arroz marinero del Mar Menor
El caldero murciano es uno de los grandes platos típicos de la región. Se trata de un arroz meloso de pescado que suele cocinarse...
Hongos medicinales: ¿qué hay de cierto?
Si existieran eso de los superalimentos, si hubiera algún comestible con propiedades terapéuticas, si tuviéramos esa comida mítica y ancestral... tendríamos, sin duda, que...
Un menú romántico para seducir y ser seducido
Como dicen que el verano es la estación nativa del amor, como sabemos que a muchas personas se las puede seducir por el paladar,...
Receta de croquetas de gambas y vieiras
Dos delicias del mar en una sola croqueta. Un antojo u homenaje. Un espectáculo, si tienes invitados. Y una forma divertida de pasar un...
Receta de smoothie de fresas y yogur
El smoothie de fresas es una bebida refrescante, dulce, consistente, y nutritiva. Se trata de mezclar las fresas con yogur griego o natural (algunos...
Receta de alboronía: la madre árabe de todos los pistos
La alboronía es un pisto típico de Andalucía de clara influencia árabe u origen andalusí. Podríamos considerarlo como la madre de todos los pistos,...
Historia del gazpacho: de sopa de villanos a rey de la mesa familiar
Su receta canónica contiene tomate, pepino, pan, pimiento, ajo, aceite y vinagre. Pero no siempre fue así. Ya lo cita Cervantes en El Quijote...
Un menú para cocinar con los niños en verano
Es recomendable que los niños se acerquen a la cocina, siempre. Que vean a sus padres cocinar, pues así se irán educando en la...