Receta de bibimbap: el arroz coreano más internacional
Un nombre sonoro: bibimbap... Casi infantil, perfecto para este cuenco colorido y lleno de asiática exuberancia. El arroz bibimbap es un plato completísimo que...
Receta de shakshuka: huevos con salsa de tomate
Los shakshuka son unos huevos escalfados en salsa de tomate muy típicos de Oriente Medio y del Mediterráneo, como en la zona del Magreb....
Receta de atún a la plancha con costra de sésamo y amapola
El atún a la plancha es un plato solvente y muy recurrido. Su carne es excelente, con un rojo intenso y brillante si es...
Receta de burritos de pollo y verduras, con aguacate y queso
Sabrosos, divertidos, y muy versátiles, los burritos son un plato de origen mexicano, sencillo de preparar y extremadamente adaptable en cuanto a los ingredientes....
Receta de pollo tandoori indio
El pollo tandoori es una de las recetas más conocidas de la India. Esa carne rojiza, llamativa, especiada. Ese sabor intenso que se multiplica...
Receta de arroz frito tres delicias
Seguramente sea una de las recetas asiáticas más famosas: arroz frito tres delicias. Una fórmula, dicen que de origen cantonés, que ha cruzado mares,...
Receta de curry de gambas
La cocina asiática, además de saludable, suele jugar como un faquir con los clavos del sabor. Los realza hasta unos niveles insospechados en la...
Receta de poke bowl: la ensalada hawaiana de moda
Poke bowl. Muchos hablan de esta ensalada hawaiana. Voces mediáticas, transoceánicas. De repente, unas islas lejanas, célebres por el surf y los hombres que...
Receta de tortilla masala india
El reino de las tortillas es rico, amplio y variado, territorio con muchos caminos que recorrer en la gastronomía internacional. Cada país parece batir...
Receta de baba ganoush o mutabal: crema de berenjenas árabe
Célebre es el hummus que ha conquistado la Tierra, pero a la zaga va el baba ganoush, un paté de berenjenas de linaje también...
Receta de kefta kebab marroquí: sabrosísimo pincho
El universo de la carne picada es territorio de joyas moras: suele ser barata, combina con casi todo (no lo pruebes con helado), y...
Receta de salsa chermoula: puro sabor del Magreb
Muchos son los sabores de Marruecos, muchos los recuerdos de quien haya probado su excelente comida, pero uno de ellos, sin duda, es la...
Muhammara: crema de pimientos siria
La muhammara es una crema de pimientos y nueces salida de Oriente, una suerte de hummus muy gustoso. Los pimientos rojos deben asarse al...
Arroz árabe: curiosa receta que lleva fideos y coca-cola
Su nombre evoca hospitalidad legendaria, montañas desnudas y puertos hostiles: arroz árabe. Pero esta es una receta atípica. No es rara porque venga de...
Ensalada shopska: receta búlgara de tomate y queso
Si no sabes qué es la ensalada shopska seguramente no habrás estado en Bulgaria. Si no has estado en este país que dormita en...
Receta de dhal de lentejas rojas: magnífico plato indio vegetariano
El dhal o dal de lentejas rojas es una receta india, país que es continente, cocina que es universo. Tiene más fórmulas e ingenios...
Receta de gözleme: pan turco relleno de espinacas y queso fundido
El gözleme es un plato típico de Turquía, un aperitivo, bocadillo callejero, empanadilla o fast food. Esta masa rellena de sustancia es sabor natural...