‘Mindful eating’: comer de manera consciente como una práctica saludable
En la mesa, enfrente de ti, está el tomate. Puede que no le hayas hecho mucho caso hasta ahora, aunque es rojo, brillante, fresco,...
Receta de burritos de pollo y verduras, con aguacate y queso
Sabrosos, divertidos, y muy versátiles, los burritos son un plato de origen mexicano, sencillo de preparar y extremadamente adaptable en cuanto a los ingredientes....
Receta de sopa de lentejas al estilo griego (Faki soupa)
La sopa de lentejas es un plato típico del Mediterráneo. Tanto en España como en Grecia hay recetas tradicionales, aunque también podemos encontrar variantes...
Por qué deberíamos reducir el consumo de alcohol y qué bebidas alternativas tenemos para hacerlo
Lo dice la OMS: "Puede que nadie quiera escuchar la respuesta". Pero aquí va una vez más su conclusión, aunque caiga en bota de...
Receta de té chai indio
El té chai es uno de los emblemas de la India. Tras probarlo, el viajero se siente capturado por sus aromas. Es por la...
Receta de 'frittata di spaghetti' (tortilla de espaguetis con queso)
A medio camino entre un plato de pasta y una tortilla, la frittata de espaguetis es una de las grandes recetas de aprovechamiento de...
Receta de crema de zanahoria, jengibre y cúrcuma
Seguimos explorando el universo de las cremas. La razón es sencilla: además de estar buenísimas, son una forma efectiva de añadir las necesarias verduras...
Receta de sopa de pescado sencilla
Sin duda, la sopa de pescado, en cualquiera de sus manifestaciones, es un plato excepcional. Saludable, sabrosa, llena de aromas, reconfortante, maravillosa... Un plato...
Los colores de la vida: ¿qué propiedades nos desvelan de verduras y frutas?
Es sabido que el color ocupa un lugar importante en la alimentación: opera como un código de comunicación, es como un médium, nos insinúa...
Receta de huevos rotos con gulas
Para algunos los huevos rotos son como una religión. En sus íntimas escrituras, el dios tuvo que nacer del huevo cósmico. Una bandera que...
Receta de sándwich de salmón ahumado, pepino y queso crema
Unir salmón ahumado, queso crema y pepinos sobre unas rebanadas de pan de centeno, en sándwich o tostada, es una idea que parece salida...
Receta de champiñones en salsa de vino blanco
Los champiñones en salsa se encuentran en ese rango de recetas resultonas, fáciles y apetecibles. Regados con vino blanco, acompañados de ajo, con su...
Receta de trucha rellena de jamón ibérico y queso curado
La trucha es un pescado interesante pues al ser normalmente de piscifactoría es económico y bien apañada con su relleno puede aportar muchos gramos...
Sacrilegios gastronómicos: de la paella con chorizo a los carbonara con tomate
Cada vez que entramos en la cocina es posible que sin darnos cuenta insultemos al dios de alguien. Hay cosas sagradas. Mandamientos. Recetas con...
Receta de zanahorias asadas con salsa de yogur
Abracadabrante plato, sencillo y muy sabroso. La zanahoria al horno es magia oriental, como una contorsionista-faquir, un mutante que se convierte en delicatesen adoptando...
Receta de repollo rehogado con ajos fritos y pimentón
La receta de repollo rehogado es sencilla y muy efectiva. Como el Quijote, soluciona muchos entuertos en la cocina, viene a socorrernos en esas...
Receta de judías verdes con tomate al estilo griego (fasolakia ladera)
La cocina griega es una de las grandes del Mediterráneo y algunas recetas se asemejan a las que hacemos en otros rincones del Mare...
Receta de sopa de albóndigas picante
La sopa de albóndigas no es una de las sopas más comunes en nuestra gastronomía, o al menos no es tan popular como puede...
¿Cuál es la mejor dieta para regular el colesterol?
Detrás de la palabra colesterol puede haber un conjunto de traumas y muertes. Se calcula que un 20% de la población mayor de 18...
Receta de espaguetis a la boloñesa
No necesitan presentación. Seguramente, junto a los carbonara, esta sea la receta de espaguetis más conocida. La boloñesa es amiga del niño, recuerdo nostálgico...
Receta de ensalada de burrata con aliño de pesto
La ensalada de burrata está a medio camino entre el postre y el entrante. Carga con mucho más queso que una ensalada común, pues...
Receta de yakimeshi: arroz japonés con gambas y cebolletas
En el mundo de los arroces asiáticos, el yakimeshi debería tener consideración especial. Es sencillo y resultón. Un arroz japonés muy gustoso, similar a...
Receta de ensalada César
César, nombre de imperator. Y la ensalada César, qué duda cabe, lo es... Conquistadora de medio mundo, es más internacional que el Imperio Romano,...
Nutri-Score: un semáforo nutricional para la discordia
Ha sido una semana de mucha polémica. Del verde al rojo, pasando por el amarillo. Productos detenidos en el callejón de supermercado. "Stop". Guardias...
Receta de ensalada vinegret: colores de Rusia
Rusia es la gran desconocida, como la tribu europea perdida, pero destaca en talento culinario, y no te atrevas a decir lo contrario delante...
Receta de crema de alubias blancas y puerro
Las cremas son un alimento saludable y están llenas de magia: convierten las verduras en deseo vegetal. La dendrofilia es una parafilia o placer...
Receta de rabo de ternera estofado
El rabo de ternera estofado o de buey es uno de los grandes platos de nuestra gastronomía carnívora. Tiene la melosidad precisa, el sabor...
Receta de sopa de pollo con zanahorias y champiñones
Esta quizás sea una de las sopas caseras más sencillas y con mayor carisma a pesar de su simplicidad. La sopa de pollo con...
Alimentos tabú: del asco visceral a la prohibición religiosa
La historia de la gastronomía es la narración de un tabú subterráneo. Puede que pensemos que hoy comemos lo que comemos porque siempre fue...
Receta de pollo tandoori indio
El pollo tandoori es una de las recetas más conocidas de la India. Esa carne rojiza, llamativa, especiada. Ese sabor intenso que se multiplica...