Receta de crema de nécoras
Las nécoras son un crustáceo típico de las navidades. Se comen cocidas, se usan en sopas y guisos, y también pueden servirse en una...
Receta de jarrete de cordero guisado
El jarrete de cordero es una pieza muy suculenta, que bien guisada está deliciosa. Sale tierna, con su salsita magnética, que te obliga a...
Receta de cardo con almendras
Una receta excelente. Pleno contraste y juego absoluto de sabores. El cardo con almendras aparece en Navidad en regiones como Aragón, aprovechando el producto...
Receta de salsa gravy: perfecta para reforzar tus asados en Navidad
Si estás ya pensando en el menú de Navidad, la salsa gravy es útil para reforzar los sabores de platos y carnes. Se trata...
Receta de roscón de Reyes casero
Postre mágico, tradición infinita, alimento de un día muy especial. El roscón de Reyes es un bollo con mucha historia que se remonta a...
Receta de tarta de queso o cheescake casero (sin horno)
Postre con nombre propio y amigo de todas las casas. El pastel queso o cheesecake es como una criatura doméstica, una mascota querida y...
Receta de dátiles rellenos de queso y frutos secos
Venidos de Oriente, de oasis y palmeras datileras, alimento de camellos y jeques, y un aperitivo navideño muy globalizado. Los dátiles son muy versátiles,...
Receta de zamburiñas o volandeiras a la plancha
Para los amantes del marisco gallego, las zamburiñas o las volandeiras, moluscos de familia cercana, son como el Santo Grial, tesoros que se hallan...
Receta de muñeco de nieve de queso para hacer con niños en estas Navidades
¡Abracadabra! Los muñecos de nieve cautivan la imaginación infantil. Son un rastro pagano, un pacto con la imaginación, una llamada a la magia y...
Receta de puchero andaluz
Tras la escudella navideña, seguimos con los cocidos, porque es invierno, y es sopa, que es fuerza, es confort, es maravilla, el mejor invento,...
Receta de arroz con leche
¡Fue un genio! Y ese genio un día creó el postre supremo. Tuvo que ser un genio, sí. Pensar en el arroz y la...
Receta de 'escudella i carn d'olla' (cocido catalán y muy navideño)
Escudella y Navidad caminan de la mano en Catalunya como si fueran dos personajes de cómic (¿tal vez Batman y Robin?), como si fueran...
Receta de bisque de langostinos (crema de marisco francesa)
Vamos a ponernos sofisticados, que la ocasión bien lo merece. Hoy somos la Nouvelle cuisine en calcetines de lana. Los alegres chefs con más...
Receta de merluza al horno con patatas
Uno de los clásicos de la Navidad es sin duda el pescado al horno, y de entre los más socorridos está la merluza. Si...
Receta de carrilleras al vino tinto
Aunque algunos se empeñen en negarlo, las carrilleras son una carne noble (los nobles y los cerdos tienen su relación histórica, de ahí que...
Receta de lombarda navideña con manzana
Para algunos es un OVNI (Objeto violáceo no identificado). Para otros, un manjar invernal de origen humilde, la col con el tono más atractivo...
Receta de turrón blando casero, el clásico de Jijona
El turrón, en Navidad, es el gran vicio permitido. Hasta los nutricionistas más ultraortodoxos levantan las fatuas y prohibiciones por unos días. El Fiscal...
Receta de aperitivo en forma de abeto de Navidad
Si te fijas bien, te darás cuenta de que en Navidad nos comemos los símbolos. Ñam, ñam. Asamos el cordero de Dios, por ejemplo....
Trucos y consejos para el asado perfecto en estas Navidades
Estas Navidades es muy posible, y siempre que la factura de la luz lo permita, que los hornos de muchos españoles echen fuego, como...
Receta de canelones navideños a la catalana
Los canelones son una tradición navideña muy instaurada en Catalunya, al menos desde finales del siglo XIX, cuando se popularizó entre la burguesía gracias...
Receta de brandada de bacalao
La brandada de bacalao es un aperitivo perfecto para las fiestas navideñas (y cualquier día del año). No tiene mucha complicación y se unta...
Receta de consomé navideño
El consomé navideño es como Homero, Shakespeare, Virgilio o Machado: un clásico. No puede faltar en esas fechas por varios motivos. El primero es...
Receta de almejas a la marinera
Con las navidades ya próximas, el marisco repunta en precio y demanda. Recetas como las almejas a la marinera se vuelven socorridas y admiradas....