Receta de ensalada de lentejas con bacalao
La ensalada de lentejas es seguramente la forma más saludable de consumir estas legumbres, tan necesarias en nuestra dieta. Si le añades un poco...
Receta china de ternera con setas
Si algo tiene la comida china es que es muy sabrosa. Juegan en el territorio del umami, les gustan las salsas potentes, los guisos...
Receta de boloñesa vegana
Si eres fan de la boloñesa, pero te has pasado al veganismo, o quieres disfrutar de una receta algo más saludable, la boloñesa de...
Receta de ensalada de gulas y gambas
A veces cuesta convertir las ensaladas en un primer plato o plato único (por ejemplo, para cenar). Para ello tienen que saciar y contener...
Receta de carrilleras de cerdo al chocolate
A alguien se le ocurrió: echó una onza de chocolate negro a las carrilleras de cerdo, modificó el gusto (lo justo), hizo mística entre...
Receta de ensalada rusa Olivier con champiñones
La ensalada Olivier es la ensaladilla rusa que de verdad comen en Rusia (la nuestra es una derivación o sucedáneo). Una mezcla de patatas...
Receta de linguine cajún: pasta con gambas y una cremosa salsa picante
Los linguine a la cajún son una muestra más de la capacidad que tiene la pasta italiana de adaptarse a cualquier suelo que pisa...
Receta de cubo de Rubik de frutas
¿Será esta la macedonia del siglo XXI? Frutas variadas cortadas en cuadrados o rectángulos y formando en su conjunto un divertido cubo de Rubik....
Pollo piri piri: la receta portuguesa perfecta para la barbacoa
Dentro del archipiélago gastronómico de los pollos picantes, el frango piri piri portugués debería tener una mención especial. Se trata de un pollo hecho...
Receta de patatas con calamares
Las patatas con calamar son uno de nuestros guisos tradicionales, platos excelentes de una cocina lenta de paladar memorable. Una receta sencilla si se...
Ensalada templada de pollo y melocotón asado
A veces está bien innovar. Buscar nuevos sabores. Apostar por otras texturas. Jugar con mezclas más originales. Es lo que ocurre cuando te lanzas...
Receta de risotto bianco
El risotto bianco es una de las recetas más sencillas dentro de la gama de estos fabulosos arroces italianos que llamamos los risottos. Tan...
Receta de ensalada de queso templada con remolachas y zanahorias asadas
Asar los vegetales en el horno para luego servirlos en una ensalada templada es un camino de exploración gastronómica. Algunas verduras, como las zanahorias,...
Receta de oyakodon: una tortilla de pollo a la japonesa sobre un bol de arroz
El oyakodon es un plato tradicional japonés que priori parece una quimera, por su mezcla un tanto extraña. Se trata de una tortilla de...
Receta de gachas de avena y plátano: desayuno sencillo, nutritivo, y saludable
Las gachas de avena, o porridge de avena, es un desayuno sencillo y saludable, que suele servirse junto a frutas, para que tenga mayor...
Receta de pinchos morunos veganos: lleva el tofu al siguiente nivel
Pinchos morunos veganos. ¿Quién dijo miedo? Las posibilidades están ahí. Las cocinas evolucionan. Y por eso una receta tradicional, maestra de barbacoas, y verdadero...
Receta siciliana de pasta con sardinas o 'pasta con le sarde'
La pasta con sardinas, o pasta con le sarde, es una de las recetas principales de la isla de Sicilia, un plato popular de...
Receta de cioppino: la celebrada sopa de pescado de los Estados Unidos
Llaman cioppino a un tipo de sopa de pescado y marisco típica de la costa oeste de los Estados Unidos, y que tiene influencia...
Receta de gratinado de salmón y brócoli
Salmón y brócoli hermanados por una deliciosa bechamel en una cama de mozzarella... Una receta fácil que puede convencer hasta a los más reacios...
Receta de duelos y quebrantos: el revuelto más cervantino
Esta es una receta muy cervantina, citada nada menos que al principio de El Quijote (cuando Cervantes hace un perfil del personaje en función...
Receta de pesto verde con mejillones en escabeche
La palabra pesto en italiano deriva del genovés pestare, que significa moler, machacar en un mortero. Esto da una idea de lo versátil que...
Receta de bacalao gratinado sobre crema de cebolla y ajos tiernos
Platazo sencillo, saludable, y con un sabor exquisito. Todo es alegría en esta receta. La crema usa cebollas tiernas (pueden ser calçots o cebolletas,...
Receta de arroz verde mexicano o arroz poblano
La gastronomía mexicana es especialista en conseguir unos arroces sabrosísimos con pocos ingredientes. Suelen usarlos como acompañamiento y tienen el punto picante de sus...
Receta de mantequilla de anchoas: ideal para untar o para alegrar tus guisos
Si buscas un aperitivo rápido, sencillo, resultón, y que guste a todos... la mantequilla de anchoas te está esperando. Con pocos ingredientes se logra...
Receta de tagliatelle con ragú de atún
Una de las facetas de la cocina italiana menos exploradas en España es la que mezcla el pescado con la pasta. Allí están los...
Receta de 'potage' Saint Germain: deliciosa crema de guisantes francesa
No es ningún secreto que los franceses son auténticos maestros de las cremas. Prueba de ello es este magnífico potage Saint Germain, uno de...
Receta de espaguetis al limón (pasta al limone)
Hay platos de pasta que se hacen tan rápido, que son tan obscenamente sencillos, y que aún así están sabrosísimos. Te solucionan una cena...
Receta de brochetas de salmón y calabacín con salsa de yogur y eneldo
Sencillas, saludables, saciantes, y siempre apetitosas. Este es el magnífico territorio de las brochetas de pescado. Zona de salmones, atunes, gambas, o rapes, que...
Receta de cocochas en salsa verde para una Semana Santa 'gourmet'
Las cocochas son delicia marina. Es la carne más delicada, gelatinosa y suave, que se extrae de la carrillada del pez. Las cocochas de...
Receta de rosquillas caseras de Semana Santa
Las rosquillas forman parte de la repostería tradicional de Semana Santa. Tiernas y dulces, de forma redonda, cual donut avant la lettre, son sencillas...