Receta de asari no sakamushi: almejas al vapor con sake
Pueblo marino por excelencia, los japoneses también disfrutan de las almejas. Y las preparan igualmente al vapor y en salsa, y sus elaboraciones no...
Receta de espaguetis a la Nerano
La pasta italiana tiene la categoría del infinito: un lugar en el que perderte, seguir aprendiendo, disfrutando, y hallando nuevas y espectaculares recetas. Los...
Receta de magras con tomate
Un estofado riquísimo, fácil y económico. Las magras con tomate son el alta cocina de las clases populares. Con pocos elementos, usando carnes nada...
Receta de alcachofas con patatas a la sarda
Las alcachofas guisadas con patatas son un plato muy mediterráneo, se comen en sus distintas versiones tanto en España como lugares como Cerdeña. El...
El pan maldito: cuando un trozo de pan te amputaba las piernas y causaba alucinaciones
La historia que vengo a contarte es la de una de las intoxicaciones alimentarias más extrañas y alucinantes (literal). Nada parecido a una salmonelosis....
Receta de anticucho peruano: pinchos de corazón de ternera
Los anticuchos son unos pinchos peruanos, al estilo de nuestros pinchos morunos, típicos de la excelente gastronomía del país. Se hacen a la parrilla...
Receta de sopa de ajo con pescado
La sopa de ajo típica, la castellana de toda la vida, es con pan, huevo y algo de carne, ya sea jamón o chorizo....
Receta de caracoles o 'cargols' a la 'llauna'
El caracol es uno de los manjares más extraños de nuestra gastronomía. Tradicionales, proteicos, y babosos... En salsa, con un poco de guindilla, chorizo...
Receta de remojón andaluz: refrescante ensalada de naranjas con bacalao
El remojón andaluz es una receta de ensalada seguramente de origen árabe. Parte de productos de temporada, combina lo salado con lo dulce y,...
Edulcorantes controvertidos: 'probablemente seguros', pero no está de más la precaución
Saltaron las alarmas con un producto alimentario: un estudio ha relacionado el eritritol con la posibilidad de que aparezcan ictus o infartos. Los edulcorantes...
Receta de arroz frito con kimchi
El kimchi es una col fermentada y ácida, plato estrella, diríamos que nacional, de Corea. La usan en multitud de recetas y en muchas...
Receta de kebab de pollo casero
El kebab industrial tiene mala fama nutricional, y con razón: es uno de los ultraprocesados más perjudiciales. No obstante, si encuentras un sitio donde...
Receta de salsa de frutos rojos
La salsa de frutos rojos es muy versátil. Te sirve para un postre como para una ensalada o una vinagreta, y funciona incluso con...
Arsénico en el arroz: un tóxico que se cuela en nuestra dieta
Se ha armado algo de revuelo con el último informe de la OCU. Y no es extraño. Cualquier texto en el que aparezca la...
Receta de ukha: sopa suave de pescado rusa
La ukha o uja es una sopa de pescado rusa muy popular. Se hace normalmente con bacalao, salmón, lubina, o esturión, con una combinación...
Receta de arroz al horno
Poderoso, sabroso, y nutritivo. Sin duda, uno de los grandes arroces de nuestra gastronomía. Como su nombre indica, se hace al horno, y lleva...
Receta de ensalada de champiñones con tomates secos
Las ensaladas son necesarias, esenciales en nuestra dieta, pues nos proporcionan una cantidad importante de vitamina fresca y de fitoquímicos, que te ayudan a...
Receta de salsa gribiche: ideal para ensaladas o tostadas
Los franceses son maestros salseros. Pocos pueblos dicen con tanto orgullo que tienen 'salsas madre'. Recetas de las que salen otras recetas, troncos con...
Enriquece tu vida con las sanas especias
En el pasado matabas y morías por ellas. Aventureros, marginales, capitanes de navíos... estaban dispuestos a enfrentarse a mares desconocidos, a aguas sin nombre...
Receta de callos con curry: versión más saludable sin grasas saturadas
Los amas o los detestas. Así son los callos, el mondongo, los menudos o tripas. Un plato que no acepta medias tintas. O lo...
Receta de ensalada noruega: arenque con manzanas, cebolla y pepinillos
Cada región adapta sus ensaladas a los productos típicos. Lo que tienen a mano. Y en Escandinavia hablamos de pescado en salazón, pepinillos, cebollas,...
Receta de camarones a la diabla: puro fuego mexicano
En Latinoamérica llaman a los langostinos camarones, y en México tienen una receta muy potente: los camarones a la diabla. Como su nombre indica,...
Receta de salmón a la plancha con salsa agridulce de yogur
El salmón a la plancha es un plato muy saludable, ya que se utiliza en él poco aceite, y es un pescado azul rico...
Receta de caballa en salsa de tomate
La caballa se está convirtiendo en el pescado rey de la inflación: sigue siendo bastante barato, es de los más saludables, de la familia...
Receta de hamburguesa de pollo casera
La hamburguesa tiene mala fama. Demasiada grasa, carne roja, sal y, si no es casera, conservantes espurios. Es por esta razón que se han...
Receta de revuelto de ajos tiernos y setas
Los revueltos de huevos no necesitan presentación. Esta técnica es tan versátil, acepta toda clase de ingredientes, y es nutritiva. Lo ideal es mezclarlo...
Receta de sopa de costilla de res picante
En el amplio universo de las sopas, la sopa de costilla de res o de ternera tiene nombre propio, especialmente en los países latinoamericanos....
¿Es saludable el caldo de pollo envasado? Pues depende...
Es una pregunta propia del cocinillas y del amante de la sopita rápida bajo la manta: el caldo que compro en el súper y...
Receta de sopa wonton: empanadillas chinas en caldo sabroso
Aprovechando que estamos en pleno Año Nuevo chino, vamos con la receta de una de sus sopas más populares. Es la sopa wonton, un...
Receta de pollo kung pao: cocina de Sichuan para celebrar el Año Nuevo chino
Si te ha picado la curiosidad por el Año Nuevo chino, que justo estos días se celebra, practicar en casa su cocina milenaria no...