Nuestro (problemático) pan de cada día
Oremos: "El pan nuestro de cada día, dánoslo hoy, Señor, pero que sea integral o multicereal, líbranos de las levaduras químicas, los aditivos, y...
Receta de picadillo filipino: un guiso de carne picada con influencia española
El picadillo filipino es una receta popular en el archipiélago asiático. Se trata de un guiso de carne picada con verduras que recuerda mucho...
Jeon de calabacín: un aperitivo rebozado coreano
Los jeon o yeon son aperitivos sencillos que se sirven en Corea. Los hay de muchos tipos e ingredientes, y muchos de ellos pueden...
Receta de ensalada de pasta con higos, pistachos y queso
Aprovechando que los higos están de temporada, negros y suculentos, dulces y esponjosos, una ensalada de pasta puede ser el mejor receptáculo para aprovechar...
Receta de zaalouk: el caviar de berenjenas del Magreb
Lo llaman caviar por su color y textura, pero, en realidad, es más bien una ensalada (se suele comer fría como aperitivo) o un...
Los chimpancés también adoran las hamburguesas con queso
Corre un vídeo en internet de un mono cocinando. Sí, como un cowboy en el páramo o un aprendiz de los Boy Scouts (están...
Receta de marinera murciana: ensaladilla montada sobre una rosquilla
La marinera murciana es una tapa de ensaladilla que se sirve sobre una rosquilla circular con una anchoa encima. Maravilla de la región, tiene...
Receta de trucha a la navarra
La trucha a la navarra es una receta popular, y una de las maneras más socorridas de cocinar este pescado de río, algo insípido,...
Receta de ensalada Cobb: exageración 'made in' USA
Abundante. Exagerada. Americana. Con todos los nutrientes básicos sobre la mesa. Carne y hortalizas. Salsa y potencia. La ensalada Cobb es una receta estadounidense...
Receta de Sriracha casera: la salsa picante que es dulce y suave
La Sriracha es una de las salsas más conocidas del Sudeste Asiático, muy popular en Tailandia (su nombre proviene de una localidad de dicho...
¡'Pantomatista' y 'aceitista', siempre!
Una tortilla puede ser un artefacto político. El pan con tomate, también. Según el CIS, en un cacareado estudio que publicó la semana pasada,...
Receta de risotto a la milanesa
El risotto a la milanesa es uno de los clásicos de la cocina italiana. Hablamos de un arroz cremoso, bastante sencillo en cuanto a...
Receta de mantequilla de anacardos
La receta de mantequilla de anacardos está de moda, como el resto de mantequillas de frutos secos (de cacahuete, almendras, pistachos, etc.). Son fórmulas...
Receta de brochetas de pescado con vinagreta de kiwi
Si buscas una receta saludable, sabrosa, original y colorida, es una opción perfecta. Brochetas de pescado blanco (sirve el rape, el bacalao, o la...
Receta de ensalada mixta: un monumento de las mesas familiares
Una ensalada sencilla, pero con todo muy bien conjuntado. Así es la ensalada mixta, que nace del triángulo amoroso entre la lechuga, el atún...
Osteoporosis: una amenaza para los huesos que puede mitigarse con la dieta
Los huesos se debilitan, se vuelven quebradizos y más porosos. Se pierde el equilibrio. Cualquier caída puede implicar un traslado al hospital. Caderas que...
Receta de arenques a la crema: plato polaco para días especiales
Los arenques a la crema son una receta polaca que llaman śledzie w śmietanie. Se trata de combinar arenques en salazón o conserva con...
Receta de lacón a la gallega con patatas
Quien haya estado este verano por Galicia lo habrá probado. Lacón cortado en lascas, algo gruesas, con patatas (cachelos), aceite y pimentón dulce. Plato...
Receta de infusión de azafrán
Los grandes cocineros infusionan el azafrán. Lo hacen porque es práctico y porque consideran que así se obtiene, de esta especia mágica, un mejor...
Receta de arroz chaufa: un clásico peruano
El arroz chaufa es una receta tradicional peruana con clara influencia asiática. Se trata de un arroz frito como los que se preparan en...
Crisis del aceite de oliva: una amenaza a lo que somos
Dicen que ya no nos salva ni la lluvia (con toda la poética de este vaticinio). Botellas de litro a más de 10 euros...
Un menú equilibrado y saludable para encarar septiembre
Va terminando el verano, tiempo que suele caracterizarse por el exceso. Comemos más de la cuenta, mucho fuera de casa, y picoteamos entre horas....
Receta de ensalada mimosa: un colorido plato soviético
La ensalada mimosa es una receta rusa que se popularizó en el periodo soviético. Una especie de ensaladilla montada por capas, que es colorida,...
Receta de sangrita: el combinado mexicano que parece sangre
La sangrita es una especialidad mexicana que suele tomarse como acompañamiento del tequila. Es una bebida tan refrescante como brava, que usa el picante...
Receta de polos de fruta caseros y saludables
Polos de fruta caseros. Esta es una receta muy sencilla, increíble en verano y, además, saludable. Se trata de hacer polos con frutas variadas...
Poesía gastronómica: el arte que convierte a la cebolla en la metáfora más certera
¿En qué reino, en qué siglo, bajo qué silenciosa conjunción de los astros, en qué secreto día que el mármol no ha salvado, surgió...
Un menú vegetariano para disfrutar de la huerta veraniega
Aunque muchos comemos más carne y pescado en el verano que durante otras épocas del año, el estío puede ser perfectamente vegetariano, igual de...
Receta de banana split: un postre que nunca pasa de moda
El banana split es un invento estadounidense que ha viajado por todo el mundo porque parece una idea brillante: unir el plátano maduro con...
Receta de cóctel de maracuyá virgen
El cóctel de maracuyá es un combinado que se sirve con ron. Nace de la fruta de la pasión unida a otros ingredientes, como...
Receta de fettuccine de espinacas
La pasta y las espinacas pueden cautivar cocinas, conseguir cenas maravillosas y sin apenas esfuerzo. La espinaca tiene un sabor recio que se amolda...