Receta de ensalada de champiñones con tomates secos
Las ensaladas son necesarias, esenciales en nuestra dieta, pues nos proporcionan una cantidad importante de vitamina fresca y de fitoquímicos, que te ayudan a...
Receta de salsa gribiche: ideal para ensaladas o tostadas
Los franceses son maestros salseros. Pocos pueblos dicen con tanto orgullo que tienen 'salsas madre'. Recetas de las que salen otras recetas, troncos con...
Enriquece tu vida con las sanas especias
En el pasado matabas y morías por ellas. Aventureros, marginales, capitanes de navíos... estaban dispuestos a enfrentarse a mares desconocidos, a aguas sin nombre...
Receta de callos con curry: versión más saludable sin grasas saturadas
Los amas o los detestas. Así son los callos, el mondongo, los menudos o tripas. Un plato que no acepta medias tintas. O lo...
Receta de ensalada noruega: arenque con manzanas, cebolla y pepinillos
Cada región adapta sus ensaladas a los productos típicos. Lo que tienen a mano. Y en Escandinavia hablamos de pescado en salazón, pepinillos, cebollas,...
Receta de camarones a la diabla: puro fuego mexicano
En Latinoamérica llaman a los langostinos camarones, y en México tienen una receta muy potente: los camarones a la diabla. Como su nombre indica,...
Receta de salmón a la plancha con salsa agridulce de yogur
El salmón a la plancha es un plato muy saludable, ya que se utiliza en él poco aceite, y es un pescado azul rico...
Receta de caballa en salsa de tomate
La caballa se está convirtiendo en el pescado rey de la inflación: sigue siendo bastante barato, es de los más saludables, de la familia...
Receta de hamburguesa de pollo casera
La hamburguesa tiene mala fama. Demasiada grasa, carne roja, sal y, si no es casera, conservantes espurios. Es por esta razón que se han...
Receta de revuelto de ajos tiernos y setas
Los revueltos de huevos no necesitan presentación. Esta técnica es tan versátil, acepta toda clase de ingredientes, y es nutritiva. Lo ideal es mezclarlo...
Receta de sopa de costilla de res picante
En el amplio universo de las sopas, la sopa de costilla de res o de ternera tiene nombre propio, especialmente en los países latinoamericanos....
¿Es saludable el caldo de pollo envasado? Pues depende...
Es una pregunta propia del cocinillas y del amante de la sopita rápida bajo la manta: el caldo que compro en el súper y...
Receta de sopa wonton: empanadillas chinas en caldo sabroso
Aprovechando que estamos en pleno Año Nuevo chino, vamos con la receta de una de sus sopas más populares. Es la sopa wonton, un...
Receta de pollo kung pao: cocina de Sichuan para celebrar el Año Nuevo chino
Si te ha picado la curiosidad por el Año Nuevo chino, que justo estos días se celebra, practicar en casa su cocina milenaria no...
Receta de ensalada de atún fresco con verduras a la plancha
Aunque normalmente hacemos las ensaladas con atún de lata, utilizarlo fresco, ligeramente pasado por la plancha, previamente marinado, puede multiplicar tus goces. La ensalada...
Receta de olla gitana: el puchero más saludable
La olla gitana es uno de los nuestros cocidos más saludables, pues parte exclusivamente de las legumbres y las verduras. Prescinde de otras grasas...
Vitamina D: un misterio, muchos suplementos, y algo de aporte en la dieta
Es misterioso el caso de la vitamina D. Para empezar, porque no es exactamente una vitamina, sino una hormona producida a partir del colesterol....
Receta de salsa beurre blanc: joya francesa para pescados y verduras
La salsa beurre blanc es uno de los orgullos franceses. Cremosa, blanca, suave, perfumada, surgida del corazón de la Bretaña. Se trata de una...
Receta de alubias blancas con chorizo
Ahora que hace más frío, las recetas tradicionales de cuchara aparecen para darnos calor, el calor de la historia viva y de las generaciones...
Receta de ensalada templada de pulpo con patata
La ensalada templada de pulpo y patata es una receta muy mediterránea. Cocina marinera, ensalada de costa, fragancia de roca y espigón. Una elaboración...
Receta de omurice: una tortilla japonesa sobre arroz salteado
El omurice es un plato contemporáneo japonés (de principio del siglo pasado) y toda una virguería. Una receta en dos pasos: primero se hace...
'Diabesidad': una epidemia nutricional que se ceba en pobres y jóvenes
Todos hemos visto a niños comer mierda. En el patio del recreo, en los cumpleaños de las bebidas azucaradas, que se multiplican como cuando...
Receta de fondue de chocolate con frutas
Conocemos por fondue una receta suiza que se extendió por Francia e Italia. En su origen se trataba de queso fundido servido en un...
Receta de curry de garbanzos vegano
El curry de garbanzos es una receta que lo tiene todo: fácil, deliciosa, nutritiva y saludable. Se hace en un periquete, si usas legumbres...
Receta de alcachofas gratinadas con bechamel y queso
Bechamel y alcachofas. Encuentro festivo en el paladar, todo un baile, cohetes gustativos... celebración. Ambos ingredientes, la dulce salsa y el aterciopelado vegetal, logran...
Receta de ensalada de jamón de pato y naranja
Las ensaladas son portales a la imaginación gastronómica. Una mezcla de sabores, colores, texturas e ingenio. La posibilidad de unir todo tipo de ingredientes...
Los mejores alimentos para prevenir la inflamación
Si sabemos que no hay dietas milagros, también deberíamos tener en cuenta que no todas las dietas funcionan igual para los distintos metabolismos. Pero...
Receta de aperitivo de bocaditos o bolitas de mozzarella
Bocaditos o bolitas de mozzarella. Aperitivo sencillo, resultón y barato. Si quedan bien, se convierten en una especie de maravillosas croquetas de queso fundido....
Receta de crostini de champiñón y queso fundido, un aperitivo fácil para Navidad
Los crostini son unos antipastos (aperitivos) muy apreciados en la cocina italiana. Similares a la bruschetta y los crostonis, se trata de recetas campestres...
Receta de crema de nécoras
Las nécoras son un crustáceo típico de las navidades. Se comen cocidas, se usan en sopas y guisos, y también pueden servirse en una...