Pollo piri piri: la receta portuguesa perfecta para la barbacoa
Dentro del archipiélago gastronómico de los pollos picantes, el frango piri piri portugués debería tener una mención especial. Se trata de un pollo hecho...
Receta de patatas con calamares
Las patatas con calamar son uno de nuestros guisos tradicionales, platos excelentes de una cocina lenta de paladar memorable. Una receta sencilla si se...
Ensalada templada de pollo y melocotón asado
A veces está bien innovar. Buscar nuevos sabores. Apostar por otras texturas. Jugar con mezclas más originales. Es lo que ocurre cuando te lanzas...
Receta de risotto bianco
El risotto bianco es una de las recetas más sencillas dentro de la gama de estos fabulosos arroces italianos que llamamos los risottos. Tan...
Receta de ensalada de queso templada con remolachas y zanahorias asadas
Asar los vegetales en el horno para luego servirlos en una ensalada templada es un camino de exploración gastronómica. Algunas verduras, como las zanahorias,...
Receta de oyakodon: una tortilla de pollo a la japonesa sobre un bol de arroz
El oyakodon es un plato tradicional japonés que priori parece una quimera, por su mezcla un tanto extraña. Se trata de una tortilla de...
Receta de gachas de avena y plátano: desayuno sencillo, nutritivo, y saludable
Las gachas de avena, o porridge de avena, es un desayuno sencillo y saludable, que suele servirse junto a frutas, para que tenga mayor...
Receta de pinchos morunos veganos: lleva el tofu al siguiente nivel
Pinchos morunos veganos. ¿Quién dijo miedo? Las posibilidades están ahí. Las cocinas evolucionan. Y por eso una receta tradicional, maestra de barbacoas, y verdadero...
Receta siciliana de pasta con sardinas o 'pasta con le sarde'
La pasta con sardinas, o pasta con le sarde, es una de las recetas principales de la isla de Sicilia, un plato popular de...
Receta de cioppino: la celebrada sopa de pescado de los Estados Unidos
Llaman cioppino a un tipo de sopa de pescado y marisco típica de la costa oeste de los Estados Unidos, y que tiene influencia...
Receta de gratinado de salmón y brócoli
Salmón y brócoli hermanados por una deliciosa bechamel en una cama de mozzarella... Una receta fácil que puede convencer hasta a los más reacios...
Receta de duelos y quebrantos: el revuelto más cervantino
Esta es una receta muy cervantina, citada nada menos que al principio de El Quijote (cuando Cervantes hace un perfil del personaje en función...
Receta de pesto verde con mejillones en escabeche
La palabra pesto en italiano deriva del genovés pestare, que significa moler, machacar en un mortero. Esto da una idea de lo versátil que...
Receta de bacalao gratinado sobre crema de cebolla y ajos tiernos
Platazo sencillo, saludable, y con un sabor exquisito. Todo es alegría en esta receta. La crema usa cebollas tiernas (pueden ser calçots o cebolletas,...
Receta de arroz verde mexicano o arroz poblano
La gastronomía mexicana es especialista en conseguir unos arroces sabrosísimos con pocos ingredientes. Suelen usarlos como acompañamiento y tienen el punto picante de sus...
Receta de mantequilla de anchoas: ideal para untar o para alegrar tus guisos
Si buscas un aperitivo rápido, sencillo, resultón, y que guste a todos... la mantequilla de anchoas te está esperando. Con pocos ingredientes se logra...
Receta de tagliatelle con ragú de atún
Una de las facetas de la cocina italiana menos exploradas en España es la que mezcla el pescado con la pasta. Allí están los...
Receta de 'potage' Saint Germain: deliciosa crema de guisantes francesa
No es ningún secreto que los franceses son auténticos maestros de las cremas. Prueba de ello es este magnífico potage Saint Germain, uno de...
Receta de espaguetis al limón (pasta al limone)
Hay platos de pasta que se hacen tan rápido, que son tan obscenamente sencillos, y que aún así están sabrosísimos. Te solucionan una cena...
Receta de brochetas de salmón y calabacín con salsa de yogur y eneldo
Sencillas, saludables, saciantes, y siempre apetitosas. Este es el magnífico territorio de las brochetas de pescado. Zona de salmones, atunes, gambas, o rapes, que...
Receta de cocochas en salsa verde para una Semana Santa 'gourmet'
Las cocochas son delicia marina. Es la carne más delicada, gelatinosa y suave, que se extrae de la carrillada del pez. Las cocochas de...
Receta de rosquillas caseras de Semana Santa
Las rosquillas forman parte de la repostería tradicional de Semana Santa. Tiernas y dulces, de forma redonda, cual donut avant la lettre, son sencillas...
Receta de garbanzos con espinacas: clásico vegetariano para Semana Santa
Un clásico de la Semana Santa. Garbanzos con espinacas. Con un poquito de pan frito y ajo, con su pizca de pimentón y la...
Receta de porrusalda de bacalao
Que la porrusalda es una maravilla, lo saben en muchas cocinas de este país. Una sopa vegetal digna de cualquier restaurante con estrella Michelin....
Receta de macarrones con secreto de cerdo y bechamel de sobrasada ibérica
Sí, lo has leído bien. No son los típicos macarrones domingueros. Son un monumento mantecoso, trompetas del sabor para celebrar el fin de semana....
Receta de pescado con salsa francesa de sidra
Para esta receta puedes utilizar tanto pescado blanco (el bacalao o la merluza) como azul (preferentemente salmón). Haremos un delicioso pescado servido con una...
Receta de compota de manzana con canela
A mitad de camino entre la mermelada y el puré, la compota de manzana es una receta del todo versátil, que puede servirte tanto...
Receta de frittata de verduras (tortilla italiana de vegetales)
En Italia se conoce por frittata a una elaboración muy similar a nuestra tortilla. Quizás la única diferencia es que a veces le echan...
Receta de pollo yassa: guiso senegalés con mostaza y cebolla caramelizada
El pollo yassa es un guiso senegalés de influencia francesa, y puede hacerse con ingredientes comunes en la cocina europea. Se trata de trozos...
Receta de crema de coliflor dubarry
Dicen que era la crema favorita del rey Luis XV, y que se la preparaba su amante oficial, Madame Du Barry, quien le ha...